روش تهیه سوپ سفید یا سوپ شیر مجلسی+فیلم

به گزارش سبک ایده آل، روش تهیه سوپ شیر یا سوپ سفید به چند روش مختلف وجود دارد، اما در اینجا یک روش رایج و ساده را توضیح می‌دهم:

مواد لازم (برای 4 نفر):

• شیر: 4 پیمانه (حدود 1 لیتر)
• آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد متوسط (ریز خرد شده)
• هویج: 1 عدد متوسط (ریز خرد شده یا رنده شده)
• سیب زمینی: 1 عدد متوسط (ریز خرد شده)
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
• کمی آب مرغ یا آب جوش (اختیاری): برای رقیق کردن سوپ
• پودر آویشن یا سایر ادویه ها (اختیاری): برای طعم دار کردن

طرز تهیه:

1. روشن کردن حرارت و تفت دادن پیاز و هویج: در قابلمه ای مناسب، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود.

2. اضافه کردن آرد: آرد را به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا بوی خام آرد از بین برود. (مراقب باشید آرد نسوزد، حرارت باید ملایم باشد).

3. اضافه کردن سیب زمینی: سیب زمینی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

4. افزودن شیر: شیر را کم کم و به آرامی به مخلوط اضافه کنید و مرتباً با همزن دستی یا قاشق هم بزنید تا آرد گلوله نشود و یک مخلوط یکدست به دست آید.

5. پخت سوپ: اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزد تا سیب زمینی کاملا نرم شود. در صورت تمایل، می توانید کمی آب مرغ یا آب جوش به سوپ اضافه کنید تا غلظت دلخواه را بدست آورید.

6. نمک و فلفل و ادویه: در آخر پخت، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید. در صورت تمایل، از پودر آویشن یا سایر ادویه های دلخواه خود نیز استفاده کنید.

7. تزیین و سرو: سوپ را از روی حرارت بردارید و در کاسه ها بریزید. با جعفری خرد شده تزیین کنید و سرو کنید.

• برای غلیظ‌تر شدن سوپ، می‌توانید از مقدار بیشتری آرد استفاده کنید.
• می‌توانید از شیر پرچرب استفاده کنید تا سوپ خوش طعم‌تر و غلیظ‌تر شود.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی خامه یا شیر نارگیل هم در انتهای پخت استفاده کنید.
• اگر از شیر کم چرب استفاده می‌کنید، کمی خامه برای خوشمزه‌تر شدن سوپ اضافه کنید.
• برای کودکان خردسال بهتر است از سبزیجات پوره شده استفاده شود.

امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید. نوش جان!