بهترین دستور تهیه باسلوق +فیلم
باسلوق ژله‌ای یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ایرانیه که خیلی طرفدار داره. این شیرینی بافت نرم و ژله‌ای داره و طعم و عطر بی‌نظیری رو ارائه می‌ده.
باسلوق ژله‌ای یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ایرانیه که خیلی طرفدار داره. این شیرینی بافت نرم و ژله‌ای داره و طعم و عطر بی‌نظیری رو ارائه می‌ده. در ادامه، یه دستور پخت خیلی خوب برای تهیه باسلوق ژله‌ای به شما ارائه می‌دم:
مواد لازم:
- نشاسته گل: 1 پیمانه
- شکر: 2 پیمانه
- آب سرد: 3 پیمانه
- گلاب: نصف پیمانه
- پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
- آب جوش: نصف پیمانه
- پودر نارگیل یا نشاسته ذرت: برای غلتاندن باسلوق‌ها
- مغز گردو یا پسته (اختیاری): به میزان دلخواه برای تزئین و داخل باسلوق
طرز تهیه:
آماده‌سازی ژلاتین: ابتدا پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب جوش در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود. سپس کاسه را کنار بگذارید تا ژلاتین کاملاً خنک شود.
مخلوط نشاسته و آب: نشاسته گل را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. سپس سه پیمانه آب سرد را به تدریج اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته در آب حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
اضافه کردن شکر: حالا شکر را به مخلوط آب و نشاسته اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا مخلوط کم‌کم غلیظ شود و شکر کاملاً حل شود.
افزودن ژلاتین: وقتی مخلوط نشاسته و شکر کمی غلیظ شد، ژلاتین خنک شده را به آن اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
اضافه کردن گلاب: حالا گلاب را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
پخت باسلوق: حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملاً غلیظ شوند و به حالت ژله‌ای برسند. این کار حدوداً 30 تا 45 دقیقه طول می‌کشد و باید مراقب باشید تا مواد ته نگیرند. وقتی مواد مانند فرنی غلیظ شد و خودش را گرفت، آماده است.
قالب‌گیری: مواد باسلوق را از روی حرارت بردارید. یک سینی یا ظرف مسطح را کمی چرب کنید یا کف آن را با پلاستیک بپوشانید. مواد باسلوق را داخل سینی بریزید و با یک قاشق مرطوب روی آن را صاف کنید.
سرد شدن و برش: سینی را به مدت حداقل 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا باسلوق‌ها کاملاً سفت شوند و خودشان را بگیرند. بعد از این مدت، باسلوق‌ها را از یخچال بیرون آورده و به شکل دلخواه (مربع، لوزی یا دایره) برش دهید.
غلتاندن در پودر نارگیل: هر قطعه باسلوق را در پودر نارگیل یا نشاسته ذرت بغلتانید تا کاملاً پوشیده شود. این کار باعث می‌شود باسلوق‌ها به هم نچسبند و ظاهر زیباتری داشته باشند.
تزیین (اختیاری): در صورت تمایل می‌توانید باسلوق‌ها را با مغز گردو یا پسته تزیین کنید. یک تکه مغز را در وسط هر باسلوق قرار دهید تا ظاهر شیک‌تری پیدا کند.
نکات مهم:
- برای اینکه باسلوق شما شفاف‌تر شود، می‌توانید از نشاسته ذرت به جای نشاسته گل استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از اسانس‌های خوراکی دلخواه مانند اسانس هل یا وانیل نیز استفاده کنید.
- مراقب باشید تا باسلوق‌ها به خوبی سرد شوند و سفت شوند. در غیر این صورت، ممکن است هنگام برش و برداشتن از سینی، شکل خود را از دست بدهند.
- می‌توانید باسلوق‌ها را در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو، آنها را از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شوند.
با این دستور، شما می‌توانید یک باسلوق ژله‌ای خوشمزه و عالی در خانه تهیه کنید. نوش جان!