رام بابا؛ دسر فرانسوی خوشمزه‌ای که حتماً باید امتحان کنید + ویدیو
رام بابا یک دسر فرانسوی خوشمزه است که از کیک کوچک مخمر با شربت، کرم پاتیسیر و خامه درست می‌شود.
به گزارش سبک ایده آل، رام بابا (Rum baba) یک دسر فرانسوی محبوب و خوشمزه است که از کیک کوچک مخمر تهیه می‌شود. این کیک با شربت زعفرانی، کرم پاتیسیر و خامه زده‌شده پر می‌شود. برای درست کردن این دسر، ابتدا مواد کیک را آماده می‌کنید.
⏹️موادلازم برای کیک؛
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱/۴ پ
شیر ۱/۲ پ
روغن مایع ۱/۲پ
مایه خمیر فوری ۱ ق غ
عسل ۱ ق چ
نمک ۱ پنس
آرد سفید ۱پ سرپُر
⏹️کرم پاتیسیر؛
شیر ۲ پیمانه
شکر ۲/۳پ
رنده پوست لیموترش ۱ ق چ
وانیل ۱/۲ ق چ
نشاسته ذرت ۴ ق غ
آرد سفید ۳ ق غ
زرده تخم مرغ ۴ عدد
کره ۲۰ گرم
⏹️شربت؛
شکر ۲ لیوان
آب ۲ لیوان
زعفران دم کرده غلیظ۱ق غ
ابتدا شیر ولرم را با شکر و مخمر فوری ترکیب کرده و تخم‌مرغ، روغن مایع، عسل، نمک و آرد را اضافه می‌کنید. سپس مایه کیک را خوب مخلوط کرده و در قالب‌های کاپ‌کیک، دونات یا کیک یزدی می‌ریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه می‌پزید. پس از پخت، کیک‌ها را بلافاصله داخل شربت خنک قرار دهید تا شربت را به خوبی جذب کنند.
برای تهیه شربت، شکر، آب و زعفران را حرارت می‌دهید تا شکر حل شود، سپس اجازه می‌دهید کمی بجوشد و بعد کنار می‌گذارید تا خنک شود.
در مرحله بعدی، برای تهیه کرم پاتیسیر، زرده تخم‌مرغ، شکر، نشاسته، آرد و وانیل را با هم مخلوط کرده و شیر گرم را کم‌کم اضافه می‌کنید تا مواد یکدست شوند. سپس مخلوط را روی حرارت می‌گذارید و هم می‌زنید تا غلیظ شود، در پایان کره را اضافه می‌کنید.
در نهایت، نصف ظرف سرو را با کرم پر کرده و روی آن خلال پسته می‌ریزید. کیک‌های شربت‌خورده را روی کرم قرار داده و آن را در یخچال می‌گذارید تا خنک شود. سپس رام بابا خوشمزه‌تان آماده است!
◼نکته: به جای خلال پسته، میتوانید از مربای توت فرنگی یا تکه‌های آناناس استفاده کنید.