آشپزی
روش تهیه رشته پلو غذای اصیل ایرانی
رشته پلو، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که بویژه در ایام عید نوروز طرفداران بسیاری دارد.
به گزارش سبک ایده آل، رشته پلو از ترکیب برنج، رشته پلویی و مواد دیگری مانند کشمش و خرما تهیه می‌شود. رشته پلویی نوعی رشته نازک و ترد است که در آب جوش پخته می‌شود و به برنج اضافه می‌شود. این غذا به دلیل طعم دلپذیر و بافت متفاوتش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد.
دستور پخت رشته پلو
مواد لازم برای ۴ نفر
- برنج ایرانی: ۲ پیمانه
- رشته پلویی: ۱۵۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- کشمش پلویی: نصف پیمانه
- خرما بدون هسته: نصف پیمانه
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین: نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- کره (اختیاری): برای تزیین
طرز تهیه
- آماده سازی برنج: برنج را بشویید و به مدت یک ساعت خیس کنید.
- پخت برنج و رشته: برنج را همراه با رشته پلویی در آب جوش بپزید تا کمی نرم شود. سپس آبکش کنید.
- تهیه مواد داخل پلو: پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. کشمش و خرما را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. زعفران دم کرده و دارچین را نیز اضافه کنید.
- دم کشیدن پلو: کف قابلمه را روغن مالیده و یک لایه برنج بریزید. سپس مخلوط پیاز، کشمش و خرما را روی برنج بپاشید. بقیه برنج را روی آن ریخته و با کفگیر فشار دهید. با دم‌کنی دم بگذارید.
- سرو: رشته پلو را در دیس کشیده و با کره آب شده تزیین کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر می‌توانید از کره حیوانی به جای روغن مایع استفاده کنید.
- اگر دوست دارید رشته پلو شما رنگ طلایی داشته باشد، کمی زعفران دم کرده به آب پخت برنج اضافه کنید.
- برای مجلسی‌تر شدن غذا می‌توانید از گوشت قلقلی یا مرغ سرخ شده به عنوان همراه رشته پلو استفاده کنید.
- مدت زمان پخت برنج به نوع برنج و سلیقه شما بستگی دارد.