به گزارش سبک ایده ال، ماهی و غذا های دریایی برای بدن بسیار مفید هستند و شما می توانید به روش های مختلفی ماهی را تهیه کنید ولی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین آن روش ماهی شکم پر است که قرار است به روش گیلانی یا شمالی به شما یاد دهیم. شما می توانید در این روش از هر نوع ماهی که دوست دارید استفاده کنید و به شما یاد خواهیم داد با فر و بدون فر ماهی شکم پر به همراه یک کته زعفرانی خوشمزه تهیه کنید.
مواد لازم
ماهی سفید یا قزل آلا (هر نوع ماهی به دلخواه یک کیلوگرم)
گردو ۱۰۰ گرم
سبزی معطر شامل تره،گشنیز، جعفری، پونه، چوچاق، نعناع، خالواش، برگ سیر خرد شده جمعا ۴ ق غذا خوری
پیاز متوسط ۱ عدد رنده شده
سیر ۲ حبه رنده شده
آلو بخارا ۵ تا ۶ عدد
ناردون یا دانه های انار ۱ ق سوپ خوری
رب انار به میزان لازم
روغن به میزان لازم
نمک، فلفل ،تخم گشنیز ساییده و زردچوبه به میزان لازم
مرحله اول: آماده سازی
داخل شکم ماهی را خوب تمیز کرده با نمک و فلفل و زردچوبه و تخم گشنیز ساییده مزه دار کنید و در ضمن روی پوست ماهی را نیز به کمی نمک و فلفل آغشته کنید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
پیاز را رنده کرده، آبش را گرفته با گردو، رب انار، سبزی معطر ،سیر ،دانه‌های انار، نمک و فلفل و آلو مخلوط کنید.
مرحله سوم: پر کردن ماهی
مواد مخلوط شده را داخل شکم ماهی قرار داده و با نخ و سوزن یا خلال دندان لبه های شکم ماهی را روی هم وصل کنید.
مرحله چهارم: پخت ماهی شکم پر در تابه
اگر بخواهید ماهی را در تابه سرخ کنید، روغن را در تابه داغ کرده و ماهی را داخل آن قرار داده تا با حرارت ملایم پخته و سرخ شود و ماهی را به آرامی بر گردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
مرحله پنجم: تهیه ماهی شکم شمالی در فر
در صورتی که بخواهید غذا را در فر آماده کنید، ماهی را داخل تابه‌ی تفلون قرار داده و به مدت یکساعت آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد قرار داده تا پخته و طلایی شود. سپس به همراه برنج زعفرانی سرو کنید.
منبع : پارسی دی