آشپزی
طرز تهیه گمج کباب اصیل گیلانی+فیلم
گمج کباب خوشمزه ترین و یکی از اعیانی ترین غذاهای گیلان است که بازهم مثل خیلی از غذاهای محلی به روش‌های مختلفی درست میشود.
به گزارش سبک ایده آل، بعضی ها گردو را کاملا آسیاب نمیکنند و فقط خردش میکنند. بعضی ها سس گمج کباب را خشک تر برمیدارند و بعضی ها هم کمی آبدار و شبیه فسنجون گیلانی درستش میکنند. در هر صورت ترکیب گوشت تکه ای و سبزیجات و گردو و آب و رب انار قطعا یک ترکیب برنده ست که پیشنهاد میکنم حتماً امتحانش کنید.
مواد لازم:
گوشت گوساله: ۵۰۰ گرم
گردو: ۱۵۰ گرم
پیاز: یک عدد
چوچاق: ۵۰ گرم
جعفری: ۵۰ گرم
سیر: یک حبه
رب انار: یک قاشق غذاخوری
آب انار: یک استکان
آب سرد: یک لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم و دلخواه.
نکته: گمج کباب گوجه ندارد و گوجه ها صرفا برای تزئین و البته خوشمزه تر شدن کنار غذا گذاشته شدند.
نکته: اگه دسترسی به چوچاق ندارید همراه با جعفری، چند پر نعنا هم خرد کنید.