طعم نوستالژیک پاییز در یک گاز! «پای کدو حلوایی» با عطر دارچین و طعمی فراموش‌نشدنی
در دنیای امروز که غذاهای بین‌المللی و مدرن طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند و به لطف اینترنت و فضای مجازی، مردم با انواع خوراکی‌های کشورهای مختلف آشنا می‌شوند، بوندوارا (Bundevаrа)، یک شیرینی سنتی و محبوب صربستانی، همچنان جایگاه ویژه‌ای دارد. این شیرینی دلپذیر، که نشان‌دهنده مهمان‌نوازی و سادگی زندگی روستایی در صربستان و منطقه بالکان است، به‌عنوان یک شیرینی خانگی و محبوب شناخته می‌شود.
به گزارش سبک ایده آل، بوندوارا یک شیرینی بسیار خوشمزه با عطر دل‌انگیز کدو حلوایی است که اصالت آن به کشور صربستان بازمی‌گردد.
ترکیبات اصلی: این شیرینی از ترکیب لایه‌های نازک خمیر یوفکا یا فیلو با لایه‌ای از کدو حلوایی شیرین و مزه‌دار شده تهیه می‌شود.
نحوه سرو: بوندوارا در صربستان معمولاً هم به‌صورت گرم و هم به‌صورت سرد سرو می‌شود و در کنار چای یا قهوه یک عصرانه دلنشین به حساب می‌آید.
اهمیت فرهنگی: در صربستان و شهر بالکان، این شیرینی نمادی از مهمان‌نوازی و زندگی ساده روستایی است.
برای تهیه این شیرینی سنتی به مواد زیر نیاز دارید:
خمیر یوفکا: ۱ بسته
کدو حلوایی رنده شده: ۷۰۰ گرم
شکر: ۱۵۰ گرم
کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم
پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
گردوی خرد شده: نصف پیمانه
پودر قند برای تزیین: به میزان لازم
طرز تهیه گام به گام بوندوارا
برای تهیه این شیرینی خانگی و خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:
۱. آماده‌سازی مواد میانی
کدو حلوایی را پوست کنده و با قسمت درشت رنده، رنده کنید.
کره را داخل تابه ذوب کنید. کدو حلوایی رنده شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب کدو تبخیر شود.
شکر، دارچین و گردوی خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.
اجاق گاز را خاموش کرده و مواد را کنار بگذارید تا خنک شود.
۲. شکل‌دهی و رول کردن
یک لایه از خمیر یوفکا را روی میز کار پهن کنید.
مقداری کره ذوب شده روی خمیر بمالید.
مقداری از مواد کدو حلوایی آماده شده را روی خمیر ریخته و پخش کنید.
خمیر را از یک طرف رول کنید و داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، قرار دهید.
بقیه خمیرها را به همین شکل آماده کرده و در سینی بچینید.
۳. پخت
در انتها کره ذوب شده را روی رول‌ها بمالید.
سینی فر را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا شیرینی‌ها طلایی و برشته شوند.
۴. سرو
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی خنک شود.
شیرینی‌ها را در ظرف سرو بچینید و روی آنها پودر قند بپاشید.
در صورت تمایل می‌توانید رول‌ها را به قسمت‌های کوچکتر برش بزنید.
کدو حلوایی، یکی از انواع گیاهان علفی با طعم شیرین و بافت نرم و لطیف، ماده اصلی این شیرینی است. این گیاه کم‌کالری سرشار از ریزمغذی‌هایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و همچنین دارای مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
هنگام خرید کدو حلوایی برای اطمینان از کیفیت و طعم، به نکات زیر توجه کنید:
رنگ: کدو حلوایی شیرین و خوشمزه رنگ نارنجی خوش‌رنگی دارد. رنگ مایل به سبز نشان‌دهنده نرسیده و بی‌مزه بودن است.
نوع: کدو حلوایی گرد معمولاً طعم و مزه بهتری نسبت به نوع خمره‌ای دارد.
سنگینی: کدو حلوایی شیرین سنگین است.
پوست و بافت: کدویی با پوست سفت، صاف و بدون چروک انتخاب کنید و از خرید کدوهایی که علائمی از شل بودن یا لهیدگی در سطحشان دارند، خودداری کنید.
لکه: کدوهایی را انتخاب کنید که لکه‌های کم‌تری روی پوستشان دارند.