به گزارش سبک ایده‌آل، دانستن میزان مناسب مصرف حبوبات در هر غذا، یکی از نکات کلیدی در آشپزی حرفه‌ای است.
برای تهیه خوراک لوبیا یا عدسی، حدود یک پیمانه حبوبات برای هر دو نفر کافی است. در غذاهایی مانند آش رشته یا سوپ، نصف پیمانه حبوبات برای هر نفر مناسب خواهد بود. هنگام پخت خورشت‌هایی مثل قیمه، معمولاً دو تا سه قاشق غذاخوری لپه برای هر نفر در نظر گرفته می‌شود. برای به‌دست آوردن بافت مطلوب، حبوبات را از قبل خیس و نرم کنید.