چند خاصیت شفابخش گل کلم که نمیدانستید
افراد با معده حساس و طبع سرد، مبتلایان به کم‌کاری تیروئید، گاز معده و آن‌هایی که سابقه سنگ کلیه و نقرس دارند، باید در خوردن گل کلم احتیاط کنند.
به گزارش سبک ایده‌آل، گل کلم سفید یکی از سبزیجات پرخاصیت و مفید از خانواده کلم‌هاست که به دلیل طعم ملایم، کاربرد فراوان در آشپزی و خواص تغذیه‌ای، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی دارد.
به گزارش درمانکده، کالری گل کلم پایین است و از ترکیبات ارزشمندی همچون فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها تشکیل شده؛ به همین دلیل به حفظ سلامت بدن کمک می‌کند. از خواص گل کلم می‌توان به کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد روده، سلامت معده، زیبایی پوست و جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی اشاره کرد.
ارزش غذایی گل کلم
قبل از بررسی خواص گل کلم سفید خوب است با ارزش غذایی آن آشنا شوید. این سبزی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های ضروری تشکیل شده و کالری پایینی دارد. در زیر ارزش غذایی تقریبی ۱۰۰ گرم گل کلم خام را آورد‌ه‌ایم:
ارزش غذایی گل کلم سفید: مقدار در ۱۰۰ گرم
انرژی: ۲۵ کیلو کالری
کربوهیدرات : ۵ گرم
فیبر: ۲ گرم
قند: ۱.۹ گرم
پروتئین: ۱.۹ گرم
چربی:۰.۳ گرم
ویتامین: C ۴۸.۲ میلی‌گرم
ویتامین: K ۱۵.۵ میکروگرم
فولات: ۵۷ میکروگرم
پتاسیم: ۲۹۹ میلی‌گرم
کلسیم: ۲۲ میلی‌گرم
فسفر: ۴۴ میلی‌گرم
آهن: ۰.۴ میلی‌گرم
خواص گل کلم چیست؟
مهم‌ترین فواید گل کلم سفید برای سلامتی بدن شامل موارد زیر هستند:
غذای شرکتی با طعمی از خونه، سفارش از مامان پز
۱– گل کلم و پیشگیری از سرطان
اضافه کردن گل کلم به رژیم غذایی روزانه راهی ساده برای حفظ سلامت بدن است.
گل کلم سفید از ترکیبات ضد سرطان مانند گلوکوزینولات‌ها و ایزوتیوسیانات‌ها تشکیل شده است. این ترکیبات می‌توانند سلول‌های سرطانی را غیر فعال کنند و به دلیل کاهش التهاب در سم‌زدایی بدن موثر هستند. برخی مطالعات نشان می‌دهند، مصرف متعادل گل کلم می‌تواند ریسک ابتلا به سرطان روده بزرگ، معده و سینه را کاهش دهد.
۲- خواص گل کلم در لاغری
گل کلم سرشار از فیبر است و می‌تواند احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد کند. این سبزی کالری پایینی دارد و می‌توان آن را جایگزین نان یا برنج کرد. از طرفی، محتوای آب فراوان در گل کلم به کنترل کالری مصرفی کمک می‌کند و موجب لاغری می‌شود. شما می‌توانید از خواص گل کلم با تخم مرغ برای کاهش وزن استفاده کنید. این ترکیب علاوه بر اینکه کالری کمی دارد، بسیار سیرکننده است.
۳- گل کلم و تقویت سیستم ایمنی
ویتامین C نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و گل کلم سفید یکی از منابع بسیار غنی آن به‌شمار می‌آید. همچنین این سبزی حاوی آنتی‌اکسیدان و فیبر است که برای تقویت سیستم ایمنی مفید هستند و کمک می‌کنند تا بدن با توان بیشتری به مقابله با عوامل بیماری‌زا بپردازد.
۴- خواص گل کلم برای کبد چرب
یکی از خواص گل کلم سفید در طب سنتی، پاکسازی کبد است. گل کلم در ترکیبات خود کولین دارد که به متابولیسم چربی‌ها کمک می‌کند و مانع از تجمع چربی در کبد می‌شود. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های گل کلم التهاب را در کبد کاهش می‌دهند و با جلوگیری از آسیب سلولی به حفظ سلامت کبد کمک می‌کنند. لازم به ذکر است، اطباء طب سنتی معتقدند، گل کلم طبع سردی دارد و باید با مصلح (زیره، زنجبیل یا دارچین) مصرف شود.
۵- گل کلم و محافظت از رگ‌های خونی
گل کلم سفید یک سبزی بسیار مغذی و پرخاصیت است، اما باید در حد تعادل مصرف شود.
سولفورافان یکی از ترکیبات مفید گل کلم به‌شمار می‌آید که می‌تواند با کاهش التهاب عروق از آسیب به دیواره رگ‌ها جلوگیری کند. همچنین این سبزی حاوی ویتامین K است که با کمک به بهبود جریان خون موجب سلامت رگ‌های خونی می‌شود. از طرفی، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گل کلم سفید با کاهش فشار خون از تجمع پلاک‌ها در دیواره رگ‌ها جلوگیری می‌کنند.
۶- خواص گل کلم برای معده
از خواص گل کلم سفید پخته می‌توان به کاهش ورم یا التهاب معده اشاره کرد. گلوکوزینولات، گلوکورافانین و سولفورفان از ترکیبات بسیار مهم گل کلم هستند که از پوشش معده در برابر عفونت هلیکوباکتر پیلوری مراقبت می‌کنند و مانع از ایجاد زخم معده می‌شوند. همچنین گل کلم به قلیایی شدن محیط معده کمک می‌کند و می‌تواند برای کاهش سوزش معده یا رفلاکس مفید باشد.
۷- گل کلم و سلامت قلب
گل کلم حاوی ماده مهی به نام آلیسین است. این ماده می‌تواند خطر ابتلا به سکته قلبی را کاهش دهد. همچنین دیگر ترکیبات گل کم برای کاهش کلسترول بد و فشار خون مفید هستند؛ از همین‌رو به حفظ سلامت قلب و جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.
۸- خواص گل کلم برای روده
گل کلم محتوای فیبر بالایی دارد و می‌تواند با تنظیم حرکات روده به جلوگیری از یبوست کمک کند. شما می‌توانید از خواص گل کلم در ترشی برای سلامت دستگاه گوارش خود استفاده کنید. باکتری‌های مفید موجود در ترشی گل کلم سفید به بهبود هضم غذا کمک می‌کنند و با حفظ سلامت روده مانع از یبوست می‌شوند. همچنین این سبزی دارای خاصیت ضد التهابی است؛ از همین‌رو می‌تواند برای بیماری التهابی روده مثل کولیت مفید باشد.
۹- گل کلم و کاهش درد آرتروز
این سبزی در ترکیبات خود ویتامین K و اسیدهای چرب امگا۳ دارد که برای کاهش درد ناشی از آرتروز مفید هستند. از طرفی، گل کلم دارای خواص ضد التهابی است؛ از همین‌رو می‌تواند درد و التهاب مفاصل را بهبود ببخشد.
۱۰- خواص گل کلم در بارداری
مصرف متعادل گل کلم زیر نظر پزشک برای زنان باردار مفید است.
یکی از خواص گل کلم آب پز، راحت گذراندن دوران بارداری است. این سبزی منبع غنی فولات و ویتامین C به‌شمار می‌آید و وجود آن‌ها برای پیشگیری از نقایص مادرزادی در جنین و تقویت سیستم ایمنی بدن مادر ضروری دارد. همچنین محتوای فیبر بالای آن برای حرکات منظم روده و جلوگیری از یبوست بارداری مفید است. با این حال، بهتر است گل کلم را در این دوران به صورت پخته مصرف کنید تا راحت‌تر هضم شود و نفخ ایجاد نکند.