آشپزی
“آشپزی ایرانی؛ دستور تهیه غذای سنتی فطیر پزی”
فطیر پزی یکی از غذاهای سنتی و لذیذ ایرانی است که با مواد ساده و دستور خاصی تهیه می‌شود. نحوه پخت این غذای خوشمزه را خواهید آموخت.
به گزارش سبک ایده آل، فطیر پزی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشور به عنوان یک غذای ساده و خوشمزه شناخته می‌شود. این غذا معمولاً با استفاده از آرد، روغن، سبزیجات و گوشت تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد. در این مقاله، دستور تهیه فطیر پزی را به شما آموزش خواهیم داد.
دستور تهیه فطیر پزی :
- آرد سفید: ۳۰۰ گرم
- آب: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز): ۱ فنجان
- گوشت چرخ کرده (اختیاری): ۱۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه فطیر پزی:
- آماده‌سازی مواد اولیه
در ابتدا، آرد، نمک و روغن را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و آب را به تدریج به آن اضافه کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه ورز داده و سپس روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید استراحت کند. - پخت گوشت و سبزیجات
پیاز را ریز خرد کرده و در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید. پس از پخته شدن گوشت، سبزیجات معطر را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری زعفران دم کرده نیز به مواد اضافه کنید تا طعمی خاص به دست بیاید. - پخت فطیر پزی
پس از آماده شدن خمیر و مواد داخل فطیر، خمیر را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و با استفاده از وردنه، آن‌ها را به صورت نازک باز کنید. مقداری از مواد گوشتی را داخل خمیر قرار دهید و آن را به شکل مثلثی ببندید. - سرو کردن
فطیرهای پخته شده را بر روی دستمال کاغذی قرار داده و اجازه دهید تا روغن اضافی آن‌ها جذب شود. سپس می‌توانید آن‌ها را با سبزیجات تازه و ماست سرو کنید.
نتیجه‌گیری
فطیر پزی یک غذای سنتی خوشمزه و محبوب در ایران است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. این غذا برای مهمانی‌ها و جشن‌ها نیز بسیار مناسب است و طعمی متفاوت را برای مهمانان به ارمغان می‌آورد.