اندازه استاندارد سبزی غذاهای مختلف چه قدر است؟+فیلم

به گزارش سبک ایده‌آل، اندازه استاندارد سبزی در غذاهای مختلف نقش مهمی در طعم، عطر و ظاهر نهایی غذا دارد و بسته به نوع غذا و تعداد نفرات، مقدار سبزی مورد استفاده متفاوت است. در آشپزی ایرانی، سبزی‌هایی مانند تره، جعفری، گشنیز، شوید و شنبلیله به نسبت‌های مشخصی برای هر غذا به کار می‌روند تا طعمی متعادل و خوش‌عطر ایجاد کنند.

به طور مثال، برای تهیه یک کیلو سبزی قورمه سبزی، ترکیبی از ۴۰۰ گرم تره، ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم جعفری، ۱۰۰ گرم گشنیز و مقداری شنبلیله استفاده می‌شود که برای حدود ۸ تا ۱۰ نفر کافی است. همچنین، یک کیلو سبزی پلویی برای ۱۰ تا ۱۲ نفر، یک کیلو سبزی آش برای ۱۲ تا ۱۵ نفر و یک کیلو سبزی کوکو برای ۷ تا ۸ نفر مناسب است.

دانستن این اندازه‌ها به آشپزان کمک می‌کند تا بدون هدررفت مواد اولیه، سبزیجات را به میزان دقیق و متناسب با تعداد افراد تهیه و مصرف کنند.