اگر چشم عقاب میخواهید انگور بخورید نه هویج!
انگور، یکی از میوه‌های محبوب پاییزی است که نتایج مطالعات اخیر نشان می‌دهد گنجاندن آن در رژیم غذایی از خطر ابتلا به بیماری‌های چشم مرتبط با افزایش سن پیشگیری می‌کند. انگور منبع غنی از فیبرها، آب و پتاسیم است.
براساس مطالعه اخیر که نتایج آن در نشریه Food &Function منتشر شد، مصرف انگور طی مدت ۱۶ هفته می‌تواند مهم‌ترین نشانگر‌های سلامت چشم در افراد سالمند را بهبود ببخشد. استرس اکسایشی به حالتی اتلاق می‌شود که عدم‌تعادل تولید رادیکال‌های آزاد و مقدار آنتی‌اکسیدان‌های موجود و موثر در بدن اتفاق بیفتد. این وضعیت یکی از مهم‌ترین عوامل خطر بروز بیماری‌های چشمی است. ترکیبات دیگری به‌نام AGES ناشی از واکنش غیرآنزیمی قند‌ها با پروتئین‌ها نیز در بروز بیماری‌های چشم نقش دارند، زیرا به اجزای عروقی شبکیه آسیب می‌رسانند و عملکرد سلولی را مختل می‌کنند. مصرف انگور به‌دلیل تاثیر آنتی‌اکسیدانی از بروز چنین آسیب‌هایی پیشگیری می‌کند.
محققان با بررسی فواید انگور دریافته اند، افزایش قابل‌توجه غلظت نوری رنگدانه‌های ماکولا که به محافظت از ماکولای چشم در برابر نور آبی و رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند، در افرادی که به‌طور منظم انگور می‌خورند، مشاهده می‌شود. همچنین، مصرف انگور تاثیر‌های مثبتی بر توانایی آنتی‌اکسیدانی پلاسما و مقدار کلی پلی فنول‌ها دارد.