با این روش دیگر هنگام خرد کردن پیاز گریه نمی‌کنید
اگر از اشک ریختن هنگام خرد کردن پیاز خسته شده‌اید، یک سرآشپز برجسته راه‌حلی ساده اما مؤثر ارائه کرده است.
به گزارش سبک ایده آل، یک سرآشپز حرفه‌ای راز برش پیاز بدون اشک را فاش کرده است.
یان ساتن، مدرس آشپزی در کالج کپیتال سیتی، به آشپزهای خانگی توصیه کرده. ابتدا پیازها را به‌صورت کامل پوست بگیرند. و سپس آن‌ها را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنند.، پیش از آن‌که به خرد کردنشان بپردازند.
او توضیح داد: «پس از سرد شدن، می‌توان پیازها را نصف و خرد کرد. این فرآیند برای کنترل ترکیبات اشک‌آور که هنگام بریدن بافت پیاز آزاد می‌شوند. ضروری است.»
ساتن افزود: «دمای پایین، سرعت آزاد شدن ترکیبات گوگردی که باعث اشک چشم می‌شوند. را کاهش می‌دهد.»
این سرآشپز همچنین تأکید کرد.که انتخاب ابزار مناسب نیز نقش مهمی در جلوگیری از آبریزش چشم دارد.
او گفت: «هنگام برش پیاز، از چاقوی بسیار تیز استفاده کنید. این کار باعث برش‌های تمیزتر می‌شود.و آسیب به دیواره سلولی پیاز را به حداقل می‌رساند.»
چرا که سوراخ شدن این سلول‌ها موجب آزاد شدن مواد شیمیایی گوگردی می‌شود.که چشم‌ها را به اشک می‌اندازد.