با روغنی کردن چاکو، پیاز را بدون سوزش چشم خرد کنید
اگر چاقو را قبل از خرد کردن پیاز کمی روغنی کنید، دیگر خبری از سوزش چشم و اشک ریختن هنگام آشپزی نخواهد بود.
به گزارش سبک ایده‌آل ، اگر هنگام خرد کردن پیاز همیشه دچار سوزش چشم و اشک می‌شوید، آن وقت که یک ترفند ساده اما کافی را امتحان کنید: روغنی کردن چاقو پیش از شروع به خرد کردن پیاز .
این روش خانگی و راحت باعث می‌شود ترکیبات گوگردی حرکت‌کننده‌ای که از پیاز آزاد می‌شوند، کمتر به هوا منتقل شوند. وقتی تیغه چاقو را با مقدار کمی روغن (مثل روغن مایع یا زیتون) چرب می‌کنید، از گازهای آزاردهنده انتشار می‌شود.
برای انجام این ترفند، کافی است با یک دستمال، مقدار کمی روغن روی تیغه چاقو بمالید. سپس پیاز را مثل همیشه خرد کنید. دید که دیگر نه از سوزش چشم خبری هست، نه از اشک ریختن!
این روش علاوه بر کاهش گازهای محرک، باعث برش نرم‌تر پیاز هم می‌شود. چون چاقوی روغنی راحت‌تر در پیاز فرو می‌رود و سلول‌های آن را کمتر می‌کند. نتیجه این کار، برشی تمیزتر و تجربه آسان در آشپزی است.
روش‌هایی مثل خنک کردن پیاز یا روشن کردن هواکش هم سریعند، اما این ترفند با چرب کردن چاکو، ساده‌تر، تر، و بدون نیاز به ابزاری سریع است.
بار بعدی که پیاز رفتید، حتماً چاقو را کمی چرب کنید و تفاوت را ببینید. شاید دیگر هیچ‌وقت پیاز را به روش قبلی خرد کنید!