با مصرف فیبر و پروتئین گیاهی به جنگ التهاب بروید
نتیجه تحقیقات جدید محققان نشان میدهد که فیبر و پروتئین گیاهی می‌تواند تا حد زیادی التهاب را کاهش دهد.
به گزارش سبک ایده‌آل، با آنکه التهاب بخش ضروری فرایند بهبودی است هرگاه مزمن شود خطر ابتلا به بیماریهایی مانند بیماری قلبی سرطان دیابت و سندروم متابولیک را افزایش میدهد.
التهاب واکنش بدن به آسیب یا عفونت است. برای مثال وقتی مچ پا پیچ میخورد متورم میشود زیرا بدن برای بهبودی اش ترکیباتی آزاد میکند تا آن را تسکین بخشد بدن در واکنش به بسیاری از بیماری ها همین فرایند را دنبال میکند اما با آنکه التهاب بخش ضروری فرایند بهبودی است هرگاه مزمن شود خطر ابتلا به بیماریهایی مانند بیماری قلبی، سرطان دیابت و سندروم متابولیک را افزایش میدهد. بسیاری از عوامل از جمله استرس و رژیم غذایی نیز ممکن است التهاب مزمن را به دنبال داشته باشند.
به گزارش وبسایت ایتینگول، محققان بریتانیایی ارتباط رژیم غذایی به خصوص منابع پروتئینی و فیبر را با التهاب بررسی کردند. نتایج پژوهش آنها در آوریل ۲۰۲۵ در مجله مواد غذایی» (Nutrients) منتشر شد. محققان برای این مطالعه سراغ پایگاه داده های پزشکی بریتانیا رفتند که اطلاعات پزشکی سبک زندگی و سلامت حدود نیم میلیون ساکن بریتانیایی در آن موجود است آنها داده های ۱۲۸ هزار و ۶۱۲ شرکت کننده را که حداقل ۶۰ سال سن داشتند و شرایطشان برای مطالعه مناسب بود بررسی کردند تنها شرکت کنندگانی تحت مطالعه بودند که در داده های غذایی و آزمایش خونشان سطح پروتئین واکنشی سی یا سی آرپی (CRP) ثبت شده بود سی آر پی اندازه گیری رایج التهاب در بدن است.
محققان شرکت کنندگان را به دو گروه تقسیم کردند افرادی که براساس فهرست ۴۳ بیماری مزمن هیچ بیماری مزمنی نداشتند و افرادی که به دو یا چند بیماری مزمن مبتلا بودند. محققان با توجه به رژیم غذایی شرکت کنندگان میزان کل پروتئین مصرفی را بین دو گروه پروتئین حیوانی و گیاهی تقسیم کردند لوبيا، حبوبات، عدس، توفو مغزیجات و دانه ها در گروه پروتئین گیاهی گوشت قرمز مرغ، تخم مرغ، ماهی و لبنیات هم در گروه پروتئین حیوانی قرار گرفتند.
محققان همچنین عواملی مانند سن جنسیت قومیت وضعیت اقتصادی – اجتماعی مصرف سیگار و الکل، قد و وزن را هم در نظر گرفتند. شرکت کنندگان با توجه به فهرست ۴۳ بیماری مزمن سابقه پزشکی شان را گزارش کردند شرکت کنندگان بر اساس اطلاعات غذایی و سطح سی آرپی به چهار گروه تقسیم شدند پروتئین کل بالا پروتئین کل پایین فیبر غذایی بالا و فیبر غذایی پایین.