خورشت کرفس خوشمزه را با این ترفند درست کن+فیلم
برای درست کردن خورشت کرفس خوشمزه و جا افتاده، چند ترفند کلیدی وجود دارد که طعم و عطر خورشت را به طور قابل توجهی بهتر میکند.
به گزاش سبک ایده آل، برای درست کردن خورشت کرفس خوشمزه و جا افتاده، چند ترفند کلیدی وجود دارد که طعم و عطر خورشت را به طور قابل توجهی بهتر میکند:
جدا کردن برگها و ساقههای کرفس: ابتدا برگهای کرفس را از ساقهها جدا کنید و برگها را ریز خرد کنید. ساقهها را هم به قطعات یک تا یک و نیم سانتی خرد کنید تا هنگام پخت به خوبی پخته شوند و خورشت طعم بهتری بگیرد.
تفت دادن سبزیجات و کرفس: سبزیجات شامل نعناع، جعفری و برگ کرفس را با روغن تفت دهید تا رنگ سبزیها کمی تیره شود ولی نسوزند. ساقههای کرفس را جداگانه تفت دهید تا حالت خامی نداشته باشند و در خورشت لطیف بمانند.
سرخ کردن پیاز و گوشت با زردچوبه: پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود، سپس زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت دهید. گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود. این مرحله باعث خوشمزهتر شدن خورشت میشود.
افزودن رب گوجهفرنگی (اختیاری): برای رنگ و طعم بهتر خورشت، میتوانید در این مرحله کمی رب گوجهفرنگی اضافه و تفت دهید.