آشپزی
دستور تهیه مارشمالو جذاب یلدایی+فیلم
مارشمالو یکی از دسرهای شیرین و خوشمزه است که می‌توانید آن را با تزئینات یلدایی به یک دسر جذاب تبدیل کنید.
به گزارش سبک ایده آل، در ادامه، دستور تهیه مارشمالوهای یلدایی را برایتان آورده‌ایم.
مواد لازم
برای مارشمالو:
- ۱ فنجان شکر
- ۱/۴ فنجان آب
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
- ۱/۲ فنجان آب سرد (برای پودر ژلاتین)
برای تزئین:
- خلال بادام یا فندق
- تکه‌های میوه (مثل انار، کیوی یا نارنگی)
- پودر نارگیل
- رنگ‌های خوراکی (اختیاری)
مراحل تهیه
آماده‌سازی پودر ژلاتین:
- ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در ۱/۲ فنجان آب سرد بریزید و اجازه دهید حدود ۵-۱۰ دقیقه بماند تا نرم شود.
پخت شربت:
- در یک قابلمه، ۱ فنجان شکر و ۱/۴ فنجان آب را ترکیب کنید. این مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید. با دقت هم بزنید تا شکر حل شود.
- وقتی شربت به نقطه جوش رسید و دما به ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد (یا تا زمانی که با قطره ای آب در آب سرد بگذارید و شکل کره بگیرد) برسد، آن را از روی حرارت بردارید.
اضافه کردن ژلاتین:
- پودر ژلاتین نرم شده را به شربت داغ اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- سپس عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
هم زدن مخلوط:
- مخلوط شربت و ژلاتین را در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی (در سرعت کم) به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوط حجم بگیرد و نرم و کرم‌مانند شود.
ریختن در قالب:
- یک ظرف مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و سطح آن را با کمی روغن چرب کنید. مخلوط مارشمالو را در ظرف بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- بگذارید در دمای اتاق بماند تا به مدت ۴-۶ ساعت یا حداقل یک شب در یخچال تنظیم شود.
برش و تزئین:
- پس از سفت شدن، مارشمالو را به قطعات مربعی یا مستطیلی برش بزنید.
- برای تزئین، می‌توانید از خلال بادام یا فندق، تکه‌های میوه، پودر نارگیل و رنگ‌های خوراکی استفاده کنید. می‌توانید روی هر تکه از مارشمالو تزئینات مورد نظر را بزنید.
این مارشمالوهای جذاب یلدایی، نه تنها طعم شیرینی دارند، بلکه با تزئینات خاص یلدایی جلوه زیبایی پیدا می‌کنند. می‌توانید این دسر را به عنوان یک میان‌وعده شیرین در شب یلدا سرو کنید و از مهمان‌ها و خانواده خود پذیرایی کنید. نوش جان!