آشپزی
دستور پخت عدس پلو درباری مناسب مهمونی ها+فیلم
دستور پخت عدس پلو به چند روش قابل تهیه است. در اینجا دو روش، یکی ساده و دیگری با کمی پیچیدگی بیشتر، برایتان آورده‌ام.
به گزارش سبک ایده آل، دستور پخت عدس پلو به چند روش قابل تهیه است. در اینجا دو روش، یکی ساده و دیگری با کمی پیچیدگی بیشتر، برایتان آورده‌ام:
روش اول: عدس پلو ساده
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- برنج: ۲ پیمانه
- عدس سبز: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده شده یا نگینی خرد شده)
- روغن: به میزان لازم (حدود ۴ قاشق غذاخوری)
- زعفران دم کرده: به میزان دلخواه
- نمک و زردچوبه: به میزان لازم
- کره (اختیاری): برای طعم بهتر
طرز تهیه:
- آماده سازی عدس: عدس‌ها را خوب بشویید و در قابلمه ای با مقداری آب و کمی نمک به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کاملا نرم شوند. (اگر از عدس قرمز استفاده می‌کنید، زمان پخت کمتر خواهد بود.) بعد از پخت، آب اضافی عدس را خارج کنید.
- برنج را آماده کنید: برنج را بشویید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. سپس آبکش کنید.
- تفت دادن پیاز: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. در صورت تمایل، کمی زردچوبه هم به پیاز اضافه کنید.
- مخلوط کردن: عدس پخته شده را به پیاز داغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
- پخت برنج: برنج را به مخلوط عدس و پیاز اضافه کنید. حدود ۲ تا ۲.۵ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و نمک را نیز به آن بیفزایید. بگذارید برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم دم بکشد.
- زعفران و کره (اختیاری): در صورت تمایل، زعفران دم کرده را در ۱۵ دقیقه آخر پخت به برنج اضافه کنید. همچنین می‌توانید بعد از دم کشیدن، کمی کره روی برنج بریزید.
روش دوم: عدس پلو با گوشت چرخ کرده
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- برنج: ۲ پیمانه
- عدس سبز: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد متوسط (نگینی خرد شده)
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- روغن: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: به میزان دلخواه
- نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- خلال بادام یا پسته (اختیاری): برای تزیین
طرز تهیه:
- آماده سازی عدس: مانند روش اول، عدس‌ها را بپزید.
- برنج را آماده کنید: مانند روش اول، برنج را آماده کنید.
- تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید.
- مخلوط کردن: عدس پخته شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید.
- پخت برنج: برنج را به مخلوط اضافه کنید و مانند روش اول، با آب جوش و نمک، برنج را بپزید و دم کنید.
- زعفران و تزیین (اختیاری): در صورت تمایل، زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید. بعد از دم کشیدن، با خلال بادام یا پسته تزیین کنید.
امیدوارم از این دستور پخت‌ها لذت ببرید. نوش جان!
لینک کپی شد