آشپزی
روش تهیه آش انار، غذایی گرم و خوشمزه
آش انار، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به خصوص در فصل زمستان طرفداران زیادی دارد. این آش خوشمزه و مغذی با طعمی ترش و شیرین، ترکیبی دلپذیر از حبوبات، سبزیجات و انار است. در ادامه با طرز تهیه این آش خوشمزه آشنا می‌شویم.
به گزارش سبک ایده آل، در ادامه با طرز تهیه این آش خوشمزه آشنا می‌شویم.
مواد لازم برای تهیه آش انار
- حبوبات: نخود، لوبیا سفید (هر کدام یک فنجان)
- برنج: نیم فنجان
- انار: دو فنجان آب انار یا دانه‌های انار
- پیاز: یک عدد بزرگ
- گوشت چرخ‌کرده (اختیاری): ۲۵۰ گرم
- سبزی آش: تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله (نیم فنجان)
- زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- دارچین (اختیاری): یک چهارم قاشق چای‌خوری
- روغن: برای تفت دادن
- آب
طرز تهیه آش انار
- آماده‌سازی حبوبات: نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید تا نرم‌تر شوند. سپس آن‌ها را با گوشت چرخ‌کرده (در صورت استفاده) بپزید تا کاملا پخته شوند.
- تفت دادن پیاز و سبزی: پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن با زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. سپس سبزی‌های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
- پخت آش: برنج شسته شده را به حبوبات پخته شده اضافه کنید. سپس مخلوط پیاز و سبزی تفت داده شده را به همراه آب به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم پخته و غلیظ شوند.
- اضافه کردن آب انار و ادویه‌ها: در مراحل پایانی پخت، آب انار و دانه‌های انار را به آش اضافه کنید. نمک، فلفل و دارچین را نیز به مقدار دلخواه اضافه کنید.
- تزیین و سرو: آش را پس از پخت کامل در ظرف مورد نظر ریخته و با دارچین، دانه‌های انار و سبزی تزیین کنید. آش انار را گرم سرو کنید.
نکته: برای طعم بهتر، می‌توانید از رب انار نیز در تهیه آش استفاده کنید.
خواص آش انار
آش انار به دلیل داشتن حبوبات، سبزیجات و انار، سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این آش به هضم غذا کمک می‌کند و برای سیستم گوارش مفید است. همچنین، آش انار به دلیل داشتن آهن، برای افرادی که کم‌خون هستند مفید است.
جمع‌بندی
آش انار یک غذای گرم و خوشمزه است که در فصل سرد سال بسیار لذت‌بخش است. این آش علاوه بر طعم خوب، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. با تهیه این آش در منزل، می‌توانید از یک غذای سالم و مقوی بهره‌مند شوید.