آشپزی
روش تهیه انارپلو شیرازی برای شب یلدا
انارپلو، یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی شیراز است که طعم شیرین و ترش آن، یادآور روزهای پاییزی و شب‌های طولانی است.
به گزارش سبک ایده آل، انارپلو، یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی شیراز است که طعم شیرین و ترش آن، یادآور روزهای پاییزی و شب‌های طولانی است. این غذا با ترکیبی بی‌نظیر از برنج، مرغ، انار و ادویه‌های خوش عطر و بو، طعمی دلچسب و خاطره‌انگیز دارد. در این مطلب، طرز تهیه ساده و مرحله به مرحله انارپلو شیرازی را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم
- برنج: 4 پیمانه
- سینه مرغ: 2 عدد
- انار دون شده: 2 پیمانه (نصف انار را برای تزیین نگه دارید)
- پیاز: 2 عدد
- گشنیز ساطوری شده: 1.5 پیمانه
- خلال پسته: 1/2 پیمانه
- زعفران دم کرده
- ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، چوب دارچین
طرز تهیه
- تفت دادن پیاز و مرغ: پیازها را به صورت خلالی یا نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. مرغ را به صورت نواری برش بزنید یا آبپز کرده و ریش ریش کنید و به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید. ادویه‌ها را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا مرغ طعم‌دار شود.
- اضافه کردن انار و زعفران: نصف انار دون شده را به همراه زعفران دم کرده به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- اضافه کردن گشنیز: گشنیز ساطوری شده را به مواد اضافه کنید. دقت کنید که گشنیز زیاد تفت نخورد تا رنگ سبز آن حفظ شود.
- دم کردن برنج: مواد را با زعفران دم کرده لابه‌لای برنج دم کرده بریزید.
- تزیین: هنگام سرو، انارپلو را با دانه‌های انار و گشنیز ساطوری شده تزیین کنید.
نکته: برای طعم بهتر، می‌توانید سینه مرغ را به صورت نوار برش زده و همراه با پیاز تفت دهید.
نکات مهم
- برای تهیه یک انارپلو خوشمزه، از انار ترش استفاده کنید.
- می‌توانید از گوشت چرخ کرده به جای سینه مرغ استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آبلیمو یا آب نارنج در هنگام تفت دادن مواد استفاده کنید.