آشپزی
روش تهیه ترشی گوجه خانگی+فیلم
ترشی گوجه یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوب است که می‌توانید به‌سادگی در خانه تهیه کنید.
به گزارش سبک ایده آل، در ادامه، دستور تهیه ترشی گوجه را به شما ارائه می‌کنم:
مواد لازم:
- گوجه‌فرنگی ریز (گوجه گیلاسی): ۱ کیلوگرم
- سیر: ۵ تا ۶ حبه
- فلفل سبز تند: ۲ عدد (اختیاری)
- سرکه سفید: ۱ لیتر
- آب: نصف لیتر
- نمک: به میزان لازم (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری)
- شوید یا ترخون تازه: چند شاخه (اختیاری)
- دانه‌های فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
- زیره: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
روش تهیه:
آماده‌سازی گوجه‌ها:
- گوجه‌ها را بشویید و خشک کنید. اگر از گوجه‌های درشت‌تر استفاده می‌کنید، می‌توانید آن‌ها را نصف کنید.
آماده‌سازی مواد دیگر:
- سیرها را پوست بگیرید و هر حبه را به دو نیم تقسیم کنید.
- فلفل سبز را به صورت حلقه‌های کوچک برش دهید.
تهیه محلول سرکه:
- در یک قابلمه، سرکه را با آب مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
- نمک را به محلول اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
پر کردن شیشه‌ها:
- در انتهای شیشه‌های ترشی، مقداری شوید یا ترخون قرار دهید.
- گوجه‌ها را به صورت فشرده در شیشه بریزید و در هنگام پر کردن، سیر و فلفل را نیز لابه‌لای گوجه‌ها اضافه کنید.
- دانه‌های فلفل سیاه و زیره را در شیشه‌ها بریزید.
ریختن محلول سرکه:
- محلول داغ سرکه و آب را به آرامی در شیشه‌ها بریزید تا کامل روی گوجه‌ها را بپوشاند. اطمینان حاصل کنید که هوای اضافی در شیشه باقی نمانده باشد.
بستن درب شیشه‌ها:
- درب شیشه‌ها را محکم ببندید و آن‌ها را وارونه کنید تا هواگیری کنند.
- پس از خنک شدن، شیشه‌ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
نگهداری و مصرف:
- ترشی گوجه می‌تواند پس از حدود ۲ تا ۳ هفته آماده مصرف شود. با گذشت زمان، طعم و مزه آن بهتر خواهد شد.
- این ترشی را می‌توان همراه با غذاهای مختلف سرو کرد و از طعم تند و شیرین آن لذت برد.
ترشی گوجه خانگی طعمی خاص و دلپذیر دارد و با استفاده از این دستور می‌توانید از تهیه آن در منزل لذت ببرید. نوش جان!