روش تهیه رگینک، دسری مقوی و سنتی برای سفره‌های افطار

رنگینک، یکی از مقوی‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهای سنتی ایرانی است که به ویژه در ماه رمضان، زینت‌بخش سفره‌های افطار می‌شود.

به گزارش سبک ایده‌آل، این دسر با طعم دلپذیر و مواد اولیه سالم و مقوی، گزینه‌ای مناسب برای تقویت بدن پس از یک روز روزه‌داری است.

اهمیت خرما: در ماه رمضان، خرما به دلیل خواص فراوان و تامین انرژی، نقش مهمی در سفره افطار دارد. استفاده از خرمای مرغوب در رنگینک، ارزش غذایی این دسر را افزایش می‌دهد.
میزان روغن: روغن مایع را به تدریج اضافه کنید و تا زمانی که مایه دسر یکدست شود، به اضافه کردن روغن ادامه دهید. ممکن است مقدار روغن مورد نیاز کمتر از مقدار ذکر شده در دستور باشد.
حرارت ملایم: حرارت شعله گاز باید بسیار ملایم باشد، زیرا آرد نخودچی به سرعت می‌سوزد.

در یک تابه مناسب، آرد گندم و آرد نخودچی را با هم مخلوط کنید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آردها را تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
کره و روغن مایع را به تدریج به آردها اضافه کنید و هم بزنید تا مایه دسر یکدست شود.
پودر قند، پودر دارچین و پودر هل را به مایه دسر اضافه کنید و مخلوط کنید.
خرماها را از هسته جدا کرده و داخل آن‌ها را با گردو پر کنید.
مقداری از مایه دسر را در ظرف سرو بریزید و خرماهای پر شده را روی آن بچینید.
باقی‌مانده مایه دسر را روی خرماها بریزید و سطح آن را صاف کنید.
رنگینک را با پودر قند، پودر دارچین و گردو تزیین کنید.