آشپزی
روش تهیه سماق پلو خوشمزه و سریع
به دنبال یک غذای خوشمزه و مجلسی هستید که تهیه آن زمان زیادی از شما نگیرد؟ سماق پلو، این غذای ایرانی خوش طعم، می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی برای شما باشد.
به گزارش سبک ایده آل، با این دستور پخت ساده و سریع، می‌توانید یک غذای لذیذ و کامل را در خانه تهیه کنید که از کباب کوبیده هم کم ندارد.
مواد لازم برای سماق پلو
- برنج: 3 پیمانه
- گوشت چرخ کرده: 600 گرم (میزان آن قابل تغییر است)
- پیاز بزرگ: 1 عدد (رنده شده همراه با آب)
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- سماق: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- گوجه فرنگی: 1 عدد (برای تفت دادن)
طرز تهیه سماق پلو
تهیه قلقلی‌ها
- آماده‌سازی گوشت: گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده (همراه با آب)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ورز دهید.
- قالب زدن قلقلی‌ها: از گوشت ورز داده شده، قلقلی‌های کوچکی درست کنید.
- سرخ کردن قلقلی‌ها: قلقلی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
تهیه برنج
- پخت برنج: برنج را آبکش کنید.
- تهیه ته دیگ (اختیاری): می‌توانید از نان یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید.
- چینش لایه‌های برنج: برنج آبکش شده را همراه با قلقلی‌های سرخ شده، سماق و گوجه سرخ شده لایه به لایه داخل قابلمه بچینید.
- دم کشیدن برنج: در نهایت، زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و اجازه دهید برنج به مدت حدود یک ساعت دم بکشد.
نکات مهم
- میزان ادویه‌ها و سماق را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آب لبو برای رنگ دادن به برنج استفاده کنید.
- برای تزیین سماق پلو می‌توانید از کشمش، زرشک یا بادام استفاده کنید.
سماق پلو، یک غذای کامل و خوشمزه است که می‌توانید آن را به همراه سالاد یا ماست سرو کنید.