آشپزی
روش تهیه سوپ گشنیز، یک غذای گرم و مقوی
به دنبال یک غذای گرم و دلچسب برای روزهای سرد پاییز و زمستان هستید؟ سوپ جو پرک، با طعم بی‌نظیر و خواص فراوان، می‌تواند گزینه بسیار مناسبی باشد.
به گزارش سبک ایده آل، این سوپ نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. در این مطلب، طرز تهیه آسان و مرحله به مرحله‌ی سوپ جو پرک را به شما آموزش می‌دهیم. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم
- پیاز: یک عدد (نگینی خرد شده)
- سیر: یک بوته (رنده شده)
- جو پرک یا پوست کنده: ۱.۵ لیوان
- گشنیز: نیم کیلو (خرد شده)
- هویج: ۳ عدد (نگینی خرد شده یا رنده شده)
- ماست: ۲ لیوان (شیرین نباشد)
- آب قلم یا گوشت یا مرغ: ۲ لیوان
- آب: ۲ لیوان یا بیشتر
- ادویه: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
- کره: ۵۰ گرم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
- تفت دادن پیاز و هویج: پیاز را در مخلوط کره و روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس، هویج نگینی یا رنده شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- طلایی کردن پیاز و افزودن هویج
- افزودن آب و جو پرک: آب و آب قلم را به مواد اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس، جو پرک را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا بپزد و لعاب بیندازد.
- پختن جو پرک و ایجاد لعاب
- اضافه کردن سبزیجات و ادویه: سیر رنده شده، گشنیز خرد شده و ادویه‌ها را به سوپ اضافه کرده و چند دقیقه‌ای حرارت دهید تا سبزیجات بپزند. حواستان باشد که در قابلمه را کامل نبندید تا رنگ سبزی‌ها تغییر نکند.
- طعم‌دار کردن سوپ با سبزیجات و ادویه
- اضافه کردن ماست: ماست را به آرامی و به تدریج به سوپ اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. توجه داشته باشید که ماست را به جوش نیاورید، زیرا ممکن است ببرد.
- افزودن ماست به سوپ
سوپ جو گشنیز شما آماده است. آن را در ظرف مورد نظر ریخته و گرم سرو کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از آب مرغ یا گوشت به جای آب قلم استفاده کنید.
- اگر از جو پوست کنده استفاده می‌کنید، زمان پخت آن کمتر خواهد بود.
- برای تزیین سوپ می‌توانید از نعناع تازه یا پیازچه استفاده کنید.