روش تهیه ماست خونگی+فیلم

سپس مقداری مایه ماست (ماست طبیعی بدون افزودنی) به شیر اضافه می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم تا مایه به خوبی در شیر حل شود. ظرف را در محیط گرم و به دور از جریان هوا قرار می‌دهیم تا ماست به مدت ۶ تا ۸ ساعت یا بیشتر بسته و آماده شود. نکته مهم این است که از ظروف غیر فلزی استفاده کنید و دمای شیر و محیط را به دقت کنترل نمایید تا ماست شما سفت و خوشمزه شود. همچنین رعایت نکاتی مانند هم زدن ملایم شیر و عدم استفاده از ظروف فلزی به کیفیت ماست کمک می‌کند