آشپزی
روش تهیه چیز برگر مدل فست فودی+فیلم
برای تهیه چیزبرگر مدل فست‌فودی و خوشمزه، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید.
به گزارش سبک ایده آل، برای تهیه چیزبرگر مدل فست‌فودی و خوشمزه، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید. این دستور پخت به شما کمک می‌کند تا یک چیزبرگر آبدار و لذیذ شبیه به فست‌فودهای معروف را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم:
- برای برگر:
- گوشت چرخ‌کرده (80% گوشت قرمز، 20% چربی) – 500 گرم
- نمک – 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه – ½ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر – ¼ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- پودر پیاز – ¼ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- برای سس مخصوص:
- سس مایونز – 4 قاشق غذاخوری
- سس خردل – 1 قاشق غذاخوری
- خیارشور خردشده – 1 قاشق غذاخوری
- سرکه سفید – ½ قاشق چای‌خوری
- پاپریکا – یک پینچ
- پودر سیر – یک پینچ
- مواد دیگر:
- نان همبرگر – به تعداد لازم
- پنیر ورقه‌ای چدار یا گودا – به تعداد لازم
- پیاز خردشده – به مقدار لازم (اختیاری)
- گوجه فرنگی ورقه شده – به مقدار لازم (اختیاری)
- کاهو خردشده – به مقدار لازم (اختیاری)
- خیارشور ورقه شده – به مقدار لازم (اختیاری)
- روغن یا کره – به مقدار لازم برای سرخ کردن برگر
مراحل تهیه:
آماده‌سازی گوشت برگر:
- گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بریزید.
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز (در صورت استفاده) را به گوشت اضافه کنید.
- با دست به آرامی مواد را مخلوط کنید تا ادویه‌ها به‌طور یکنواخت در گوشت پخش شوند. توجه: زیاد ورز دادن گوشت باعث سفت شدن برگر می‌شود.
- گوشت را به تعداد مساوی تقسیم کنید (حدود 100 تا 150 گرم برای هر برگر) و به شکل توپ دربیاورید.
- توپ‌های گوشت را به آرامی با کف دست صاف کنید تا شبیه دایره‌های پهن شوند. ضخامت برگرها باید حدود 1.5 تا 2 سانتی‌متر باشد. برای جلوگیری از جمع شدن برگر حین پخت، یک حفره کوچک با انگشت شست در مرکز هر برگر ایجاد کنید.
تهیه سس مخصوص:
- در یک کاسه کوچک، سس مایونز، سس خردل، خیارشور خردشده، سرکه سفید، پاپریکا و پودر سیر را با هم مخلوط کنید.
- مواد را خوب هم بزنید تا سس یکدست شود. سس را کنار بگذارید.
پخت برگرها:
- یک تابه چدنی یا نچسب را روی حرارت متوسط بگذارید و کمی روغن یا کره اضافه کنید.
- برگرها را به آرامی داخل تابه قرار دهید.
- هر طرف برگر را حدود 4-5 دقیقه یا تا زمانی که کاملاً پخته شود، سرخ کنید. برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید با استفاده از دماسنج غذا دمای داخلی برگر را بررسی کنید. دمای مناسب برای برگرهای گوشت گاو 71 درجه سانتی‌گراد است.
- در یک دقیقه آخر پخت، پنیر ورقه‌ای را روی برگرها قرار دهید تا کمی آب شود.
آماده‌سازی نان:
- در صورت تمایل، نان همبرگر را از وسط نصف کنید و داخل تابه یا گریل کمی گرم کنید تا کمی برشته شود.
چیدن چیزبرگر:
- روی قسمت پایینی نان، یک لایه از سس مخصوص بزنید.
- کاهو (در صورت استفاده) را روی سس قرار دهید.
- برگر پخته شده با پنیر را روی کاهو بگذارید.
- پیاز خردشده، گوجه فرنگی ورقه شده و خیارشور ورقه شده (در صورت استفاده) را اضافه کنید.
- قسمت بالایی نان را روی مواد بگذارید.
سرو:
- چیزبرگر را بلافاصله سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. می‌توانید این چیزبرگر را با سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد سرو کنید.
نکات مهم:
- گوشت باکیفیت: استفاده از گوشت چرخ‌کرده با چربی مناسب برای آبدار شدن برگر بسیار مهم است.
- گرم کردن نان: گرم کردن نان قبل از استفاده باعث می‌شود چیزبرگر شما طعم بهتری داشته باشد.
- مقدار مواد: مقادیر مواد اولیه را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- سس مخصوص: سس مخصوص این دستور پخت، طعم خاصی به چیزبرگر می‌دهد، پس حتماً آن را امتحان کنید.
- اضافات: اضافه کردن مواد مختلف مانند سس خردل بیشتر، سس باربیکیو یا قارچ سرخ شده به چیزبرگر کاملاً سلیقه‌ای است.
با رعایت این مراحل، می‌توانید یک چیزبرگر فست‌فودی خوشمزه و خانگی تهیه کنید. نوش جان!