روش تهیه کیک هلو کاراملی برگردان/تا فصل هلو درست کن+فیلم
برای کارامل، شکر و آب را داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر ذوب شود و هر از گاهی تابه را تکان دهید تا رنگش کهربایی شود و بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا ولرم شود
به گزارش سبک ایده آل، این فیلم را در ادامه ببینید.
مواد مایه کیک
۱۲۵ گرم کره
سه چهارم لیوان شکر
۳ عدد تخم مرغ
۲ ق غ ماست
۱ لیوان شیر
۱ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل ۱ ق چ)
۱ بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ)
نصف ق چ دارچین
یک لیوان+ سه چهارم لیوان آرد
.
مواد لایه زیری
مواد کارامل
دو سوم لیوان شکر
یک سوم لیوان آب
۳ عدد هلو درشت
.
طرز تهیه
برای کارامل، شکر و آب را داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر ذوب شود و هر از گاهی تابه را تکان دهید تا رنگش کهربایی شود و بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا ولرم شود
برای مایه کیک، کره نرم هم دمای محیط و شکر را با همزن برقی کمی بزنید تا کرمی شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط کنید
ماست و شیر را هم اضافه کنید و هم بزنید
مواد خشک را داخل ظرف دیگری با هم مخلوط کرده و یک بار الک کنید و کم کم داخل مواد تخم مرغی اضافه کرده و با لسک هم بزنید (این مایه کیک کمی سفت است)
داخل قالب مورد نظر کاغذ روغنی پهن کنید و هلو های از وسط نصف شده را کف قالب طبق ویدئو بچینید و بعد ر‌ویشان کارامل بریزید و در آخر مایه کیک را بریزید و صاف کنید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه (یا تا موقعی که سطحش طلایی شود) بپزید
بعد از خارج کردن از فر ۱۰ دقیقه استراحت دهید و سپس داخل ظرف سرو برگردانید و کاغذ روغنی را به آرامی جدا کنید
و بعد از اینکه کامل خنک شد برش زده و با یک اسکوپ بستنی سرو کنید.