به گزارش سبک ایده‌آل، آفلاتوکسین یک سم قارچی است که در شرایط نامناسب نگهداری، روی خشکبار و دانه‌های روغنی رشد می‌کند. این سم می‌تواند باعث آسیب‌های کبدی، مسمومیت و حتی افزایش خطر ابتلا به سرطان شود.
نشانه‌های آلودگی به آفلاتوکسین شامل کپک‌زدگی، بوی نامطبوع، تلخی و چروکیدگی مغزها است. بررسی‌ها نشان داده است که برخی نمونه‌های آجیل‌های فله‌ای و نگهداری‌شده در شرایط نامطلوب، میزان آفلاتوکسین بالایی دارند.
طبق گزارش‌ها، سال گذشته حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد از نمونه‌های بررسی‌شده حاوی این سم بودند که در مواردی منجر به معدوم‌سازی یا بازگرداندن محصولات شد.