شکلات تلخ می‌تواند عملکرد حافظه را بهبود دهد ؛به گفته محققان
مصرف شکلات تلخ ۷۰ درصد، به‌دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان بالا، فعالیت‌های مغزی و ایمنی بدن را تقویت و حافظه را بهبود می‌دهد.
به گزارش سبک ایده‌آل. شکلات تلخ به‌عنوان منبعی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند نقشی مؤثر در ارتقای عملکرد مغز و تقویت حافظه ایفا کند.
پژوهشگران دانشگاه لوما لیندای کالیفرنیا در تحقیقی جامع بررسی کردند. میزان کاکائو می‌تواند به بهبود شناخت، تعادل هورمونی و سلامت قلب و عروق کمک کند.یافته‌ها نشان داد هر چه میزان تلخی شکلات بیشتر باشد، اثرات مثبت آن چشمگیرتر خواهد بود. در آغاز این مطالعه، پژوهشگران از پنج داوطلب خواستند تا به مدت دو روز از مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان پرهیز کنند.
سپس طی ۸ روز، روزانه ۴۸ گرم شکلات تلخ با غلظت ۷۰ درصد مصرف کردند. سپس با نمونه‌گیری خونی در بازه‌های زمانی یک ساعته و یک‌هفته‌ای، واکنش سیستم ایمنی، فعالیت سلول‌های T و ژن‌های مرتبط با ادراک حسی و عصبی مورد تحلیل قرار گرفت. این بررسی نشان داد که شکلات تلخ می‌تواند فرآیند هایپرپلازی را تحریک کند. حالتی که مغز را برای یادگیری و حافظه عضلانی آماده‌تر می‌سازد.در مرحله دوم آزمایش، دوباره همین میزان شکلات به داوطلبان داده شد. با کمک الکترودهایی در نقاط مشخصی از جمجمه، واکنش‌های مغزی طی ۳۰ تا ۱۲۰ دقیقه پس از مصرف، ثبت شد.نتایج حاکی از افزایش فعالیت و انعطاف‌پذیری عصبی در نواحی مربوط به سلامت مغز و رفتارهای شناختی بود.