به گزارش سبک ایده آل، رسپی دقیق دامپلینگ ژاپنی مطابق زیر است:
برای ۲۰ عدد ورقه خمیر:
(ورقه های دامپلینگ بصورت اماده بعضی فروشگاه های مواد غذایی که جنس خارجی و اسیای شرقی دارن موجود دارن و همینطور بازارچه تجریش)
آرد سفید ۱۵۰ گرم ( ۱ لیوان پر)
نمک حدود ۱.۵ گرم (یا ۱/۴ قاشق چای‌خوری)
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد (یا حدود ۲۰ گرم)
آب حدود ۷۰ تا ۸۰ میلی‌لیتر ( یک چهارم لیوان)
نشاسته ذرت به مقدار لازم برای پاشیدن بین ورقه‌ها
اگه خمیر چسبنده بود ارد بیشتری اضافه کنید چون هر اردی جذب اب متفاوتی داره شاید نیاز باشه ارد بیشتری بریزید.
برای مواد میانی:
سینه مرغ چرخکرده یک عدد کوچک یا ۱۰۰ گرم
(رسپی اصلی ترکیبی از گوشت میگو و گوشت خوک چرخکرده است)
سیر یک حبه رنده شده
زنجبیل تازه یک ق چ رنده شده
پیازچه یک عدد ریز خرد شده
پیاز یک عدد خیلی کوچک یا کلم چینی
سس سویا یک ق غ
روغن کنجد ۱ ق چ
شراب شائوشینگ (شراب چینی مخصوص غذا) ۱ ق چ
نمک و فلفل سیاه یا سفید نصف ق چ
برای سس:
سس سویا ۳ ق غ
آب ۳ ق غ
سرکه برنج یا سرکه سفید ۱ ق غ
شکر ۱ ق چ
پیازچه خرد شده ۱ ق غ
کنجد بوداده ۱ ق چ
پرک فلفل قرمز نصف ق چ