طرز تهیه شیرینی پاری برست زیبا+فیلم

به گزارش سبک ایده آل؛ شیرینی پاری برست یکی از انواع شیرینی های خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه که یکی از معروف ترین شیرینی های کشور فرانسه است، نوعی شیرینی مجلسی محسوب می شود که برای پذیرایی در مهمانی های خاص مورد استفاده قرار می گیرد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی پاری برست:

مواد مورد نیاز

آرد ۱۲۵ گرم

شیر ۱۰۰ گرم

آب ۱۰۰ گرم

شکر ۱۰ گرم

نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

کره ۸۰ گرم

تخم مرغ ۴ عدد

وانیل ۱ قاشق چای خوری

شیر آب، کره، نمک و شکر را در شیرجوش بریزید و  روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و چند قل ریز بزند.

و قتی قل خورد از رو حرارت بردارید و آرد و وانیل را که دو بار الک کردید به یکباره به مواد اضافه کنید و سریع با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع شود  مواد را روی حرارت برگردانید. خمیر را مدام هم بزنید و سعی کنید خمیر را باز کنید تا رطوبت اضافی آن خارج شود.

مرحله داغ زدن مهمترین مرحله پخت این شیرینی است. وقتی یک لایه ی نازک از مواد به سطح شیرجوش چسبید و قاشق را که در خمیر فرو کردید و صاف ایستاد و نیوفتاد  مرحله ی داغ زدن به پایان رسیده و باید خمیر را از روی حرارت بردارید. خمیر را هر از چندگاهی با قاشق هم بزنید و باز کنید تا از حرارت بیوفتد

3 عدد تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و با سری خمیرگیر همزن یا قاشق چوبی هم بزنید تا مواد یکدست شود. تخم مرغ چهارم را جدا هم بزنید و کم کم به مواد اضافه کنید.

اگه غلظت مواد طوری بود که وقتی داخل قاشق از مواد پر کردید و با یک ضربه آهسته به لبه کاسه مواد راحت پایین ریخت ، دیگر نیازی به بقیه ی تخم مرغ چهار نیست.

روی کاغذ روغنی به اندازه دلخواه یک دایره بکشید و کاغذ را برعکس داخل ظرف فر قرار بدهید و مواد پاری برست را داخل قیف بریزید و دو طرف خطی که کشیدید یک دور از مواد پر کنید و دوباره وسط این دو دایره از مواد بریزید. روی آن را با تخم مرغ زده شده رومال کنید و پرک بادام بپاشید.

داخل فر  که با دمای ۱۸۰ که از قبل گرم کردید به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه بپزد. ازآنجایی که دمای فرها متفاوت است بعد از نیم ساعت مدام  به آن سر بزنید وقتی روی آن که طلایی شد از فر خارج کنید. سرد که شد شد از وسط برش بزنید و با خامه فرم گرفته پر کنید و روی ان پودر قند الک کنید.