مواد لازم برای تهیه پیده گوشت چرخ کرده:
لیوان آب به حجم 200 میلی لیتر
آرد 600 گرم (5 فنجان)
200 میلی لیتر آب گرم (1 فنجان)
200 میلی لیتر شیر گرم (1 فنجان)
روغن 50 میلی لیتر (5 قاشق غذاخوری)
شکر گرانول 10 گرم (1 قاشق غذاخوری)
15 گرم نمک (1.5 قاشق چایخوری)
10 گرم مخمر پودر شده (1 بسته)
1 زرده تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری روغن، 1 قاشق غذاخوری شیر روی آن پخش شود
آماده سازی
آرد را در ظرفی بریزید و وسط آن را به شکل حوضچه باز کنید و آب و شیر و مایه خمیر و شکر را اضافه کنید. و 5 دقیقه صبر کنید سپس نمک را به لبه های آرد اضافه کنید و بعد از اینکه خمیر جمع شد ورز دهید. روغن را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر یکدست شود و روی آن را ببندید تا حجم آن دو برابر شود چند دقیقه تا بتوانند باز شوند.
گوشت چرخ کرده برای 8 پیتا
400 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز متوسط
2 عدد فلفل سبز
فلفل قرمز 1 عدد
1 عدد گوجه فرنگی سایز متوسط
فلفل سیاه، نمک، فلفل چیلی
4 قاشق غذاخوری روغن
ابتدا گوشت چرخ کرده را کمی تفت دهید سپس فلفل ها و پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید، گوجه فرنگی هایی را که پوست گرفته و خرد کرده اید اضافه کنید، تفت دهید تا آب آن تبخیر شود، ادویه ها را اضافه کنید، اشکالی ندارد.
خمیر را کمی پهن تر از بلندتر باز کنید، نه خیلی ضخیم و نه خیلی نازک، لبه ها را چدار یا موزارلا بگذارید، آن را ببندید، زرده تخم مرغ را بمالید، فیلینگ را اضافه کنید و در آخر پنیر چدار را اضافه کنید.
فر را با دمای 200 درجه فن گرم کنید و در طبقه پایینی بپزید تا کاملا سرخ شود