طرز تهیه مربای بادمجان خوشمزه + فیلم
اگر شما هم تا به حال مربای بادمجان را امتحان نکرده‌اید پس دیگر معطل نکید و با این ترفند بهترین مربای جهان را تهیه کنید.
به گزارش سبک ایده‌آل، در ادامه می‌توانید طرز تهیه مربای بادمجان خوشمزه را مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای بادمجان:
یک کیلو گرم بادمجان کوچک انگشتی
یک کیلو گرم شکر
آب (۲) لیتر
چند قطره آب لیمو ترش نوک قاشق چای خوری جوهر لیمو
برای عطر بیشتر وانیل یا هل و گلاب و دارچین
برای آماده سازی بادمجان قبل از پخت
یک تشت آب
۱-۲ قاشق مربا خوری جوش شیرین
طرز تهیه
ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بکنید و یک سمتش را با چاقو یک برش کوچک بزنید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و یک ساعت بماند تا تلخی اش گرفته شود و آبکشی کنید.
سپس داخل تشتی آب و جوش شیرین را مخلوط کنید و بادمجان‌ها را داخل آن بریزید و روی آن یک بشقاب بگذارید و یک شب داخل یخچال قرار دهید.
روز بعد بادمجان‌ها را از داخل مخلوط آب و جوش شیرین خارج کنید و چند مرتبه آبکشی کنید و داخل قابلمه آب جوش به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا کامل جوش شیرین از داخل بافت خارج شود موقع جوشیدن حتما یک بشقاب روی آن قرار دهید.
سپس از آب جوش خارج کرده و بلافاصله داخل آب سرد قرار دهید و وقتی خنک شدن با دست فشار دهید تا کامل آب آن گرفته شود برای تهیه شربت شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید و بعد از جوشیدن بادمجان ها را داخل آن قرار دهید و اجازه دهید بجوشد تا شربت قوام بگیرد و بادمجان ها کمی نرم شود و رنگش تیره شود. در آخر که به قوام دلخواه که رسید آب لیمو ترش و جوهر لیمو اضافه کنید و چند دقیقه دیگر قل بخورد و حرارت را خاموش کنید.
داخل برش به دلخواه گردو قرار دهید و داخل شیشه ها بریزید.