طرز تهیه نان برسن نرم و پنبه‌ای
اگر شما هم می‌خواهید طرز تهیه نان برسن نرم و پنبه‌ای را یاد بگیرید پس این آموش کاربردی و جذای را از دست ندهید.
به گزارش سبک ایده‌آل، در ادامه می‌توانید طرز تهیه نان برسن خوشمزه را مشاهده کنید.
مواد لازم:
آردگنبد یا کلاله….250گرم
تخم مرغ…..1عدد
شکر…..۲۰گرم
بهبود دهنده اس500……3گرم
نمک…۳گرم
روغن مایع……37گرم
آب….80گرم
مخمر خشک فوری…..5گرم
کره سرد قطعه شده ……50گرم
مواد خشک را باهم مخلوط میکنیم سپس تخم مرغ را اضافه میکنیم و خوب مخلوط می کنیم و مایعات را آرام آرام اضافه میکنیم چون اصلا نمیخواهیم خمیر شلی داشته باشیم و بعد خوب ورز میدهیم تا روی خمیر صاف شود و بعد هم روغن اضافه میکنیم و مجدد ورز میدهیم تا خمیر عالی باکشسانی محشر داشته باشیم.
بعد چانه میکنیم در محیط آشپزخانه قرار میدهیم و روی خمیر را با نایلون میپوشانیم. نیم ساعت استراحت اول و بعد چونه را به چونه های کوچکتر تقسیم میکنیم حدود 85گرمی برداشتم و مجدد چانه میکنیم و روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و نیم ساعت استراحت مجدد و درنهایت بعداز استراحت دوم
چانه ها را داخل قالب که کاغذ نسوز گذاشتیم و کمی با کف دست پهن میکنیم و برای استراحت اخر مجدد با نایلون میپوشانیم و اجازه میدهیم تا حجمش دو برابر شود وقتی حجم گرفت کره خنک را که مکعب برش دادیم. بعد از اینکه روی نان رومال زدیم کره هارا دانه دانه ارام توی خمیر فرو میکنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای۱۷۰درجه در طبقه وسط. قرار می دهیم تا خوب بپزد البته مراقب باشین چون نان حجیم نیست زود پخته میشود.
برای خوشرنگ شدن کمی گریل بالا را را روشن کنید.
برای فرهای برقی می‌توانید از ابتدا. گرما از بالا و پایین باهم تنظیم کنید.