طرز تهیه نان شکلاتی+فیلم

مواد اوليه نان شكلاتی:

شير ١٦٠ گرم
تخم مرغ يك عدد
شكر ٥٠ گرم
ارد نان يا ارد نول ٢٨٠ گرم
پودر كاكائو ١٥ گرم
نمك ٣ گرم
خمير مايه ٤ گرم
كره ٣٠ گرم
شكلات چيپسي ٦٠ گرم

طرز تهیه و نکات:

همه ي مواد به جز كره و شكلات رو باهم تركيب ميكنيم و با خميرزن يا دست بمدت ٨دقيقه ورز ميديم، روي خمير رو بپوشونيد و اجازه بديد ٢٠ دقيقه استراحت كنه، بعد از ٢٠ دقيقه كره رو اضافه كرده و ٨ الي ده دقيقه ديگه خمير رو ورز ميديم( تا به تست پنجره برسه) و در اخر شكلات چيپسي هارو اضافه كرده و يك دقيقه ديگه ورز ميديم.
اجازه ميديم خمير نيم ساعت استراحت كنه.
بعد از نيم ساعت خمير رو به سه قسمت مساوي تقسيم كنيد، چونه كنيد و دوباره اجازه بديد يك ربع استراحت كنه.
بعد از يك ربع چونه هارو به شكل مستطيل روي سطح كارتون باز كنيد، خمير رو از اطراف كنار هم قرار بديد مطابق ويديو و سپس رول كنيد، زير خمير رو خوب فيكس كنيد و داخل قالبتون قرار بديد( ميتونيد قالبتون رو با كره ي نرم شده چرب كنيد).
خميرهارو كنار هم قرار بديد و اجازه بديد بمدت يك ساعت الي يك ساعت نيم خمير شما استراحت كنه و تا لبه ي قالبتون بالا بياد.
داخل فر از قبل گرم شده بذاريد بمدت ٢٥ دقيقه و دماي ١٧٠ درجه برقي( ١٨٠ درجه فر گازي)

( من از ارد نول زر ماكارون استفاده كردم)
فر برقي( حرارت بالا پايين و فن روشن)
ميتونيد قبل از اينكه بره تو فر هيچ رومالي نزنيد
از فر كه در اومد ميتونيد تركيب يك ق غ اب و يك ق غ عسل روش بماليد. من از تركيب كره روغن و عسل استفاده ميكنم( همه يك قاشق غذاخوري)
لطفا به استراحت ها دقت كنيد تا روي سطح نونتون مثل مال من خوب شه و ترك نخوره.
سايز قالب لوف ٢٠*١٠*١٠