به گزارش سبک ایده آل، واویشکا یکی از غذاهای محلی گیلان است که به دلیل طعم لذیذ و تهیه آسان، طرفداران زیادی دارد. این خوراک معمولاً با گوشت چرخ‌کرده، جگر یا مرغ درست می‌شود و همراه با برنج یا نان، یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌کرده یا جگر مرغ: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد متوسط
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه (اختیاری)
- روغن: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه: به مقدار کافی
- آبلیمو یا سرکه: ۱ قاشق غذاخوری (برای طعم بهتر)
طرز تهیه:
۱. سرخ کردن پیاز: پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. در صورت تمایل، سیر له شده را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
2. اضافه کردن گوشت: گوشت چرخ‌کرده یا جگر خردشده را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه، فلفل و نمک تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3. افزودن گوجه و رب: گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و همراه با رب گوجه‌فرنگی به گوشت اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند و کمی سرخ شوند.
4. پخت نهایی: مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خوراک روی حرارت ملایم جا بیفتد. در انتها آبلیمو یا سرکه را اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
5. سرو غذا: واویشکا را در کنار برنج کته یا نان تازه سرو کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
نکات مهم:
- اگر از جگر مرغ استفاده می‌کنید، آن را قبل از پخت، کمی در آبلیمو یا شیر بخوابانید تا بوی زُهم آن گرفته شود.
- می‌توانید از سیب‌زمینی سرخ‌شده برای تزیین و کنار غذا استفاده کنید.
- افزودن کمی دارچین می‌تواند عطر خاصی به واویشکا بدهد.
نتیجه گیری
حتما این خوراک خوشمزه محلی زا امتحان کنید و لذت ببرید.