به گزارش سبک ایده‌آل؛ این غذای خوشمزه را می‌توان به‌راحتی در خانه تهیه و در وعده‌های ناهار یا شام سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه کبه عربی (۴ نفر)
- گوشت چرخ‌کرده: ۱۵۰ گرم
- سیب‌زمینی: ۱ عدد کوچک
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- برنج: ۲ لیوان
- زرشک: ۳ قاشق غذاخوری
- سیر له‌شده: ۲ حبه
- پیاز رنده‌شده: ۱ عدد
- گردو خردشده: ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه کاری: ۲ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
مراحل تهیه کبه عربی
۱. آماده‌سازی برنج
برنج را شسته و با مقدار مناسب آب و کمی نمک، به‌صورت کته بپزید. مقدار آب باید کمی بیشتر از حالت معمول باشد تا برنج نرم‌تر شود. پس از پخت، برنج را با گوشت‌کوب بکوبید تا کاملاً له شود و اجازه دهید خنک شود.
۲. تهیه مواد میانی
در یک تابه، کمی روغن بریزید و پیاز رنده‌شده را تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده، سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در ادامه، زرشک، گردوی خردشده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
۳. آماده‌سازی خمیر کبه
سیب‌زمینی را بپزید، پوست بگیرید و با گوشت‌کوب له کنید. سپس آن را با برنج له‌شده و تخم‌مرغ مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود. در صورت شل بودن خمیر، مقدار کمی آرد اضافه کنید تا فرم بگیرد.
۴. شکل‌دهی و سرخ کردن
کف دستتان را با کمی آب مرطوب کنید. مقداری از خمیر به‌اندازه یک نارنگی بردارید، آن را در کف دست باز کنید و مقداری از مواد میانی را وسط آن قرار دهید. سپس خمیر را جمع کنید و به شکل کوفته دربیاورید.
در یک قابلمه کوچک، مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً داغ شود. سپس کبه‌ها را در روغن غوطه‌ور کنید و سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
نکات تکمیلی برای تهیه کبه عربی
- این غذا را می‌توان در وعده‌های ناهار و شام سرو کرد.
- اگر خمیر بیش‌ازحد چسبنده بود، کمی آرد به آن اضافه کنید.
- بهتر است هنگام بستن کبه‌ها، دستتان را مرطوب کنید تا خمیر به دست نچسبد.
- کبه‌ها را حتماً در روغن داغ و به مقدار زیاد سرخ کنید تا مغزپخت و طلایی شوند.
با رعایت این نکات، یک کبه عربی لذیذ و خوشمزه خواهید داشت که طعم آن همه را مجذوب خود می‌کند. نوش جان!