طرز تهیه کرپ مرغ از صفر تا صد+فیلم

به گزارش سبک ایده آل، کرپ مرغ یکی از غذاهای خوشمزه یونانی می باشد. کرپ در واقع لایه نازکی از آرد و تخم مرغ و شیر است که با پهن کردن آن داخل تابه و پر کردن کرپ یا انواع مواد مختلف تهیه می شود.

مواد لازم:

سینه مرغ 500 گرم
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
فلفل کاپیا 1 عدد
فلفل سبز 1 عدد
2 عدد گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب فلفل
1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
پونه کوهی
نمک
حدود 1 لیوان چای آب داغ

– برای خمیر کرپ

1 لیوان شیر
1 لیوان آب
2 عدد تخم مرغ
2-3 قاشق غذاخوری روغن
1.5 فنجان آرد
نمک

– برای سس بشامل

1 قاشق غذاخوری کره
3-4 قاشق غذاخوری روغن
2 قاشق غذاخوری آرد
2 فنجان شیر
نمک
فلفل سیاه

 برای بالا

پنیر چدار

نحوه درست کردن

مرغ را مکعبی می کنیم و در تابه داغ تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند (5-6) دقیقه.
روغن را اضافه کرده، فلفل، پیاز و سیر را که به قطعات کوچک خرد کرده ایم اضافه کرده و تفت دادن را ادامه می دهیم. ادویه ها، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنم، تفت می دهیم تا آب گوجه ها خارج شود و آب داغ را اضافه می کنم.
بگذارید با درب بسته بپزد تا آب آن گرفته شود.
تمام مواد خمیر کرپ را در ظرفی ریخته و هم می زنیم. مانند پنکیک قوام غلیظی ندارد.
تابه کرپ را گرم کرده و 1-2 قطره روغن بریزیم و با دستمال آن را به همه جای خود بمالیم.
آن را با ملاقه می ریزیم و به صورت یکنواخت پهن می کنیم.
جلو و عقب بپزیم.
من 6 تا پنکیک گرفتم.
سعی کنید آن را خیلی غلیظ نکنید.
برای سس بشامل
کره و روغن را اضافه کرده، آب کرده، آرد را اضافه کرده و تفت می دهیم. شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و اجاق گاز را خاموش می کنیم.
اگر سس را ماندگار کنید سفت نمی شود.

– ادغام

کرپ را در ظرفی قرار می دهیم و 1 قاشق غذاخوری سس بشامل و 2 تا 3 قاشق غذاخوری از مخلوط مرغ را وسط می گذاریم و از کناره ها تا می زنیم که انگار یک بسته است.
روی آن سس بشامل می ریزیم و پنیر چدار را اضافه می کنیم.
در فر 180 درجه بپزیم تا قهوه ای طلایی شود.