به گزارش سبک ایده آل، طرز تهیه کرپ مرغ با سس بشامل را در ادامه مشاهده میکنید.
مواد لازم:
– 500 گرم سینه مرغ
– 1 عدد پیاز
– 2 حبه سیر
– 1 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
– 1 عدد فلفل سبز
– 2 عدد گوجه فرنگی
– 1 قاشق غذاخوری رب فلفل
– 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز پودر شده
– آویشن
– نمک
– 1 لیوان نزدیک به پر آب گرم
برای خمیر کرپ:
– 1 لیوان شیر
– 1 لیوان آب
– 2 عدد تخم مرغ
– 2-3 قاشق غذاخوری روغن مایع
– 1.5 لیوان آرد
– نمک
برای سس بشامل:
– 1 قاشق غذاخوری کره
– 3-4 قاشق غذاخوری روغن مایع
– 2 قاشق غذاخوری آرد
– 2 لیوان شیر
– نمک
– فلفل سیاه
برای رویه:
– پنیر کاشار
طرز تهیه:
1. تهیه مرغ:
– مرغ‌ها را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کرده و در تابه‌ای داغ به مدت ۵-۶ دقیقه سرخ کنید تا رنگ آنها تغییر کند.
– روغن مایع را اضافه کنید و فلفل‌های خرد شده، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
– ادویه‌ها، گوجه فرنگی و رب فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا گوجه‌ها آب خود را آزاد کنند.
– آب گرم را اضافه کنید و بگذارید تا زمانی که آب جذب شود با درب بسته پخته شود.
2. تهیه خمیر کرپ:
– تمام مواد را در یک کاسه ریخته و هم بزنید تا یکدست شود.
– تابه کرپ را گرم کرده و ۱-۲ قطره روغن مایع را اضافه کنید و با دستمال کاغذی پخش کنید.
– مایه کرپ را با ملاقه در تابه بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
– کرپ‌ها را از هر دو طرف بپزید تا طلایی شوند.
– من از این مواد ۶ عدد کرپ تهیه کردم. سعی کنید کرپ‌ها خیلی ضخیم نشوند.
3. تهیه سس بشامل:
– کره و روغن مایع را در تابه‌ای گرم کرده و آرد را اضافه کنید و تفت دهید.
– شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا به قوام برسد.
– نمک و فلفل را اضافه کرده و گاز را خاموش کنید. سس را در انتها تهیه کنید تا سفت نشود.
4. ترکیب کردن:
– یک قاشق غذاخوری از سس بشامل را در مرکز هر کرپ قرار دهید و ۲-۳ قاشق غذاخوری از مخلوط مرغ اضافه کنید.
– کرپ‌ها را به شکل پاکت از کناره‌ها تا کنید.
– روی هر کرپ کمی سس بشامل و پنیر کاشار بریزید.
– در فر با دمای ۱۸۰ درجه تا زمانی که رویه طلایی شود بپزید.