طرز تهیه کوکی نیویورکی ردولوت؛ نرم، شکلاتی و خوش‌طعم
🔹کوکی نیویورکی ردولوت یکی از محبوب‌ترین کوکی‌های نرم و شکلاتی است. در این دستور، مواد لازم و مراحل تهیه آن را یاد بگیرید.
طرز تهیه کوکی نیویورکی ردولوت؛ نرم و شکلاتی
به گزارش سبک ایده‌آل، کوکی نیویورکی ردولوت بافتی لطیف و طعمی شکلاتی دارد که آن را به یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های خانگی تبدیل کرده است. ترکیب شکلات سفید و پودر کاکائو، طعمی منحصربه‌فرد ایجاد می‌کند.
مواد لازم:
- ۱۰۰ گرم کره نرم‌شده
- ۹۰ گرم شکر قهوه‌ای
- ۱۰ گرم شکر سفید
- ۲۳۰ گرم آرد
- ۲۵ گرم پودر کاکائو
- ۱ عدد تخم‌مرغ (۵۶ تا ۶۰ گرم بدون پوست)
- ½ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
- ½ قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین
- ۱ قاشق چای‌خوری سرکه سفید
- ½ تا ۱ قاشق چای‌خوری رنگ قرمز خوراکی
- ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم شکلات سفید خرد شده
طرز تهیه:
ابتدا کره، شکر قهوه‌ای و شکر سفید را با همزن بزنید تا رنگ آن روشن و کرمی شود. سپس تخم‌مرغ را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا با مواد ترکیب شود. سرکه و رنگ قرمز را به این مخلوط بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید.
در مرحله بعد، آرد، پودر کاکائو، جوش‌شیرین و بیکینگ‌پودر را الک کنید. مواد خشک را کم‌کم به ترکیب تخم‌مرغی اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست به دست آید. در صورت چسبناک بودن، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
پس از آماده شدن خمیر، شکلات‌های خرد شده را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. سپس از خمیر گلوله‌هایی به وزن ۱۴۰ تا ۱۷۰ گرم جدا کرده و آن‌ها را حداقل ۵ ساعت در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. گلوله‌های خمیر را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید و آن‌ها را ۱۸ دقیقه بپزید. پس از خروج از فر، کوکی‌ها را ۱۵ دقیقه در سینی بگذارید تا خنک شوند، سپس جابه‌جا کنید.
این کوکی‌ها را می‌توان در ظرف دربسته تا یک هفته در دمای محیط تازه نگه داشت.