غذایی خوشمزه آش ترش؛ طعمی اصیل از آشپزخانه ایرانی 🍲✨
آش ترش با سبزیجات، لوبیا و گوجه‌فرنگی، یک غذای محلی خوشمزه با طعمی ترش و دلچسب است که برای شامی بسیار مناسب است.
ه گزارش سبک ایده‌آل،
آش ترش یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایران است که با ترکیبی از سبزیجات معطر، حبوبات و طعم ترش منحصر به فرد، طرفداران بسیاری دارد. این غذا نه‌تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل مواد مغذی فراوان، انتخابی عالی برای یک شام سبک و سالم محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه آش ترش (۴ نفر) 🛒
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۵۰۰ گرم
لوبیا چیتی یا قرمز: ۱ پیمانه
برنج: ½ پیمانه
گوجه‌فرنگی: ۳ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
آبغوره یا آبلیمو: ⅓ پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
نعناع داغ و کشک: برای تزئین
طرز تهیه آش ترش به‌صورت مرحله‌به‌مرحله 👩🍳
۱. آماده‌سازی مواد
لوبیا و برنج را از شب قبل در آب خیس کنید.
سبزیجات را پاک کرده و خرد کنید.
گوجه‌فرنگی را رنده یا خرد کنید.
پیاز و سیر را ریز خرد نمایید.
۲. پخت پایه آش
✅ در یک قابلمه بزرگ، پیاز و سیر را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
✅ رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن برود.
✅ گوجه‌فرنگی خردشده را اضافه کنید و بگذارید نرم شود.
✅ لوبیا و برنج را همراه با ۴ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
۳. اضافه کردن سبزیجات
وقتی لوبیا و برنج نیم‌پز شدند، سبزی خردشده را به آش اضافه کنید.
در صورت نیاز آب جوش به آش اضافه نمایید.
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
۴. ترش‌کردن آش
وقتی تمام مواد پختند، آبغوره یا آبلیمو را اضافه کنید.
بگذارید آش ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد تا طعم‌ها ترکیب شوند.
۵. سرو و تزئین 🍽️
آش را در ظرف مورد نظر بکشید.
روی آن را با نعناع داغ و کشک سفت تزئین کنید.
می‌توانید از سیرداغ نیز برای طعم دهی بیشتر استفاده نمایید.
چرا آش ترش این‌قدر خاص است؟ ❤️🔥
✔ سرشار از ویتامین‌ها (به‌ویژه ویتامین C از آبغوره)
✔ منبع عالی فیبر (به‌دلیل وجود سبزیجات و حبوبات)
✔ کم‌کالری و مناسب رژیم‌های لاغری
✔ طبع معتدل و مناسب برای همه فصول
نکات طلایی برای پخت یک آش ترش عالی 💫
🔹 اگر دوست دارید آش ترش‌تر باشد، از آبغوره بیشتری استفاده کنید غذایی بسیار خوشمزه می شود.
🔹 برای لعاب بهتر، می‌توانید از جو پرک شده استفاده نمایید.
🔹 اگر کشک ندارید، ماست چکیده جایگزین مناسبی است.
🔹 این غذا به‌صورت سرد یا گرم قابل سرو است.
آش ترش، یک غذای ساده اما پر از خاطره و عطر ایرانی است! این بار که هوس یک شام سبک و خوشمزه کردید، حتماً این دستور را امتحان کنید. 😋
