مقایسه ارزش غذایی سفیده تخم‌مرغ با تخم‌مرغ کامل؛ کدام بهتر است؟
سفیده تخم‌مرغ چربی کمتر و پروتئین خالص‌تری دارد اما زرده منبع ویتامین‌های کلیدی است؛ کدام را باید انتخاب کنیم؟
به گزارش سبک ایده‌آل، تخم‌مرغ یکی از پرمصرف‌ترین منابع غذایی در رژیم‌های روزمره است، اما همواره این پرسش مطرح می‌شود که مصرف سفیده آن بهتر است یا تخم‌مرغ کامل؟ برای پاسخ به این سؤال، باید تفاوت‌های تغذیه‌ای این دو بخش را با هم مقایسه کنیم.
سفیده تخم‌مرغ بخش بدون چربی این ماده غذایی است که تنها ۱۷ کالری انرژی دارد. هر سفیده تخم‌مرغ حاوی ۳.۶ گرم پروتئین خالص بوده و تقریباً بدون چربی است. از سوی دیگر، میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی در این قسمت از تخم‌مرغ بسیار پایین است، اما به دلیل خلوص پروتئینی بالا، انتخاب اول بسیاری از ورزشکاران و افرادی با رژیم‌های کم‌چرب محسوب می‌شود.
در مقابل، تخم‌مرغ کامل که شامل زرده نیز هست، ۷۲ کالری دارد و مقدار پروتئین آن به ۶.۵ گرم می‌رسد. این بخش دارای ۵ گرم چربی است و برخلاف سفیده، سرشار از ویتامین‌های مهمی مانند A، E و B12 است. زرده منبع خوبی از مواد مغذی ضروری برای عملکرد مغز، بینایی و سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود.
بنابراین، اگر به دنبال کاهش کالری یا رژیم‌های کاهش وزن هستید، مصرف سفیده تخم‌مرغ می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. اما برای تأمین کامل مواد مغذی و ویتامین‌ها، مصرف تخم‌مرغ کامل در حد تعادل توصیه می‌شود.
در نهایت، انتخاب بین سفیده و تخم‌مرغ کامل باید بر اساس هدف تغذیه‌ای، سطح فعالیت بدنی و نیازهای فردی صورت گیرد. مصرف ترکیبی و هوشمندانه از هر دو می‌تواند به حفظ سلامت و تعادل رژیم غذایی کمک کند.