آشپزی
وش تهیه مرغ شکم پر بدون فر
مرغ شکم پر، غذایی مجلسی و خوشمزه، می‌تواند بدون نیاز به فر و تنها با استفاده از قابلمه تهیه شود.
به گزارش سبک ایده آل، مرغ شکم پر، غذایی مجلسی و خوشمزه، می‌تواند بدون نیاز به فر و تنها با استفاده از قابلمه تهیه شود. این روش، علاوه بر سهولت، طعمی بی‌نظیر به مرغ می‌بخشد و آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی تبدیل می‌کند.
مواد لازم
- مرغ کامل (1 تا 1.2 کیلوگرم)
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- سیر: 5-6 حبه
- سبزیجات معطر تازه (گشنیز، جعفری، نعناع): از هر کدام 100 گرم
- گردوی آسیاب شده: 100 گرم
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- رب انار ملس: 1/2 پیمانه
- آلو، زرشک: به میزان لازم
مراحل تهیه
- آماده‌سازی مرغ
- مرغ را در مخلوط آب و نمک به مدت یک شب در یخچال قرار دهید.
- سپس، مرغ را به مدت یک ساعت در مخلوط پیاز، نمک و زعفران در یخچال استراحت دهید.
- تهیه مواد داخل شکم مرغ
- پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
- سبزیجات معطر، گردو، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز و سیر اضافه کنید.
- رب انار، آلو و زرشک را نیز به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
- پر کردن شکم مرغ
- مواد آماده شده را داخل شکم مرغ بریزید.
- شکم مرغ را با نخ مخصوص آشپزی بدوزید.
- سرخ کردن مرغ
- مرغ را از هر طرف به خوبی سرخ کنید تا طلایی شود.
- پخت مرغ
- یک عدد پیاز، یک عدد فلفل دلمه ای و دو عدد هویج را خرد کنید و به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و کمی رب تفت دهید.
- سبزیجات تفت داده شده را به مرغ های سرخ شده اضافه کنید.
- یک لیوان آب و مقدار زیادی زعفران دم کرده به مرغ اضافه کنید.
- در قابلمه را ببندید و اجازه دهید مرغ به مدت دو تا سه ساعت بپزد تا کاملاً نرم شود.
نکات مهم
- برای تهیه مرغ شکم پر، از مرغ‌های کوچک (1 تا 1.2 کیلوگرم) استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، مرغ را از شب قبل در مخلوط آب و نمک قرار دهید.
- استفاده از سبزیجات معطر تازه، طعم بی‌نظیری به مرغ می‌بخشد.
- میزان رب انار و آلو و زرشک را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای جلوگیری از خروج مواد داخل شکم مرغ، آن را به خوبی بدوزید.
- برای پخت بهتر مرغ، حرارت را ملایم نگه دارید.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک مرغ شکم پر خوشمزه و لذیذ بدون نیاز به فر تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!