پای خوش عطر با گردو و زردآلو؛ دستور تهیه دسر خانگی برای عصرانه‌ای گرم+ویدیو
پای خانگی خوش عطر با گردو و زردآلو، گزینه‌ای عالی برای چای عصرگاهی است. بافت لطیف و طعم شیرین آن هر مهمانی را دل‌نشین می‌کند.
به گزارش سبک ایده‌آل، این پای خانگی با لایه‌هایی از خمیر لطیف، طعمی دل‌نشین و عطری وسوسه‌انگیز دارد. ترکیب مغزی گردو و زردآلو در میان بافتی ترد، این دسر بسیار خوش عطر است و انتخابی خاص برای دورهمی‌ها است.
مواد لازم برای تهیه خمیر پای
برای قالبی با قطر ۲۲ تا ۲۴ سانتی‌متر به مواد زیر نیاز دارید:
آرد: ۳۸۰ گرم
شکر: ۷۰ گرم
تخم‌مرغ: ۱ عدد
کره نرم‌شده: ۱۰۰ گرم
خامه ترش یا ماست پرچرب: ۱۰۰ گرم
وانیل: ۱ بسته
بیکینگ‌پودر: ۸ گرم
نمک: به مقدار کم
مواد میانی و رومال پای
برای مغز خوش‌عطر و شیرین پای، این مواد را آماده کنید:
برگه زردآلو: ۲۵۰ گرم
گردوی خردشده: ۱۵۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
برای رومال:
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
شیر: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه گام‌به‌گام این پای خوش عطر
۱. ابتدا تخم‌مرغ، شکر، کره، خامه و وانیل را با همزن مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
۲. آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به‌دست آید.
۳. خمیر را به سه قسمت با وزن‌های تقریبی ۳۰۰، ۲۰۰ و ۲۰۰ گرم تقسیم کرده و کنار بگذارید.
۴. برگه‌های زردآلو را حدود ۱۵ دقیقه بجوشانید. سپس آن‌ها را با عسل مخلوط کرده و پوره‌ای لطیف بسازید.
۵. گردوی خردشده را با شکر مخلوط و آسیاب کنید.
چیدمان و پخت نهایی این پای خوش طعم
لایه اول خمیر را کف قالب باز کرده و مواد گردویی را روی آن پخش کنید. سپس لایه دوم خمیر را قرار داده و پوره زردآلو را اضافه نمایید. در پایان، لایه سوم را روی مواد بچینید. سطح خمیر را با ترکیب زرده تخم‌مرغ و شیر رومال بزنید و در صورت تمایل، طرح دلخواه ایجاد کنید.
پای را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی و ترد شود. پس از سرد شدن، آن را برش بزنید و با چای سرو کنید.
جمع‌بندی
این پای گردو و زردآلو با ترکیب شیرینی طبیعی میوه و بافت ترد خمیر، گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها و عصرانه‌های خانوادگی است. عطر و طعم خاص آن، لحظاتی گرم و دل‌پذیر را برای شما رقم خواهد زد.