کالری کنافه چقدر است ؟
در این مقاله می خواهیم شما را با کالری کنافه یا کنوفه، دسر خوشمزه ترکی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
به گزارش سبک ایده آل،کنافه پنیری یا همان کنوفه که به ترکی یا عربی، کونفی و کونفه نامیده می شود آسان است و با رشته کادایف و پنیر تهیه می شود. این شیرینی با وجود ریشه عربی و لبنانی که دارد، مربوط به امپراتوری عثمانی و پادشاهان و سلاطین کشور ترکیه است.
این شیرینی به شدت شیرین و خوش طعم برای ایام خاصی از سال مانند ماه مبارک رمضان تهیه می شود و کنافه با بستنی سنتی و سرشیر به همراه تکه های میوه موز در کنار یک استکان قهوه ترک یا شیر و یا احیاناً یک استکان چای سرو می شود.
کالری و ارزش غذایی کنوفه
ارزش غذایی کنوفه:
- 46g کربوهیدرات
- 6.1g پروتئین
- 17g چربی
- 1g فیبر
فعالیت های لازم برای سوزاندن کالری کنافه
برای سوزاندن کالری کنافه لازم است فعالیت های زیر را انجام دهید:
- 50 دقیقه دوچرخه
- 37 دقیقه دویدن
- 100 دقیقه پیاده روی
- 86 دقیقه نظافت
طرز تهیه کنوفه
مواد لازم برای تهیه کنوفه:
- پنیر لبنه یا خامه ای 500 گرم
- رشته کادایف 500 گرم
- کره 200 گرم
- شکر 300 گرم
- آب 300 گرم
- آبلیمو و پوست لیمو رنده شده و دارچین به میزان لازم
- پودر پسته 100 گرم
- عرق بهار نارنج یا گلاب به میزان لازم
- زعفران به میزان لازم
طرز تهیه کنافه پنیری:
در گام اول از طرز تهیه کنافه پنیری شما باید شربت دسر خود را آماده کنید. قابلمه ای مناسب انتخاب کرده و درون آن آب بریزید و آن را بر روی حرارت قرار دهید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا هرچه سریعتر آب شما به جوش آید.
بعد از به جوش آمدن آب، شکر را به آب اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا شکر به خوبی در آب حل شده و با شکر به خوبی مخلوط شود.
در گام بعدی زعفران را به آب و شکر اضافه کنید و مجدد اجازه بدهید تا ۳۰ دقیقه دیگر این مخلوط بجوشد تا غلیظ شده و زعفران نیز با آب و شکر به خوبی مخلوط شود.
در قسمت بعدی شربت خود را که حالت شهد پیدا کرده است از روی حرارت بردارید. گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید که شربت خنک شده و به دمای محیط برسد. سپس اگر تمایل داشتید می توانید کمی گلاب یا مقداری دارچین و یا حتی کمی عرق بهار نارنج نیز به شربت آماده شده اضافه کنید تا شربت شما عطر و طعم خوبی به خود بگیرد.
در گام بعد رشته های کادایف را با دست از یکدیگر باز کرده و سپس کمی آنها را خرد کنید. سپس کره را به روش بن ماری آب کنید و بر روی این رشته ها بریزید. بدنیست بدانید که روش بن ماری یعنی اینکه کره را در ظرفی قرار دهید و بر روی بخار آب گرفته تا آب شود.
در ادامه طرز تهیه کنافه پنیری در فر ، 2 قاشق غذاخوری از دم کرده زعفران که البته غلظت بالایی دارد به این مواد اضافه کنید و تمام مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط و آغشته کنید. فراموش نکنید که باید رشته های کادایف شما به خوبی با کره و زعفران آغشته شوند.
یک ظرف پیرکس انتخاب کنید و دقت کنید که اگر ظرف پیرکس نیست، حتما کاملا نچسب باشد. جداره و کف ظرف را با کره چرب کنید و کمی از زعفران دم کرده را نیز در ظرف بریزید. سپس رشته های کادایف آماده شده را ته ظرف چیده و با دست یا با استفاده از یک قاشق و کفگیر، رشته ها را به خوبی فشار دهید تا سطح رشته ها کاملاً یکدست، هموار و صاف شود.
بعد از آن نوبت اضافه کردن پنیر است. در این قسمت از طرز تهیه این شیرینی خوشمزه، باید پنیر خود را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. شما می توانید در صورت تمایل از خامه صبحانه هم استفاده کنید.
پنیر هم زده ساده یا مخلوط شده با خامه را بر روی رشته های کادایف بریزید و تمام سطح رشته ها را با پنیر بپوشانید. بعد از آن مقداری پنیر پیتزا رنده شده نیز بر روی این سطح بپاشید. البته استفاده از پنیر پیتزا نیز مانند خامه کاملا دلخواه است.
سپس در گام بعدی باقی مانده رشته های خود را بر روی این ترکیب بریزید و مجدداً آن را با دست، با قاشق یا کفگیر به خوبی فشار دهید تا سطحی یکدست و هموار داشته باشید.
بعد از این که مواد شما آماده شد، 5 دقیقه زودتر فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. بعد از گرم شدن محیط فر، ظرف کنافه خود را در طبقه میانی یا وسط فر قرار دهید. مدت زمان۳۰ دقیقه الی ۳۵ دقیقه کافیست تا کنافه شما به خوبی مغز پخت و آماده شود.
در ۵ دقیقه نهایی پختن کنافه، بهتر است که شعله بالای فر را روشن کنید و اجازه بدهید که سطح کنافه شما به خوبی طلایی رنگ شود. بعد از اینکه سطح کنافه رنگ طلایی مایل به قرمز به خود گرفت فر را خاموش کرده، ظرف را از درون فر خارج کنید.
در گام بعد، بعد از این که ظرف کنافه خود را از فر خارج کردید، شربتی که از قبل آماده کرده و سرد شده است را بر روی کنافه بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا شربت به اندازه کافی و کاملاً به خورد ظرف کنافه شما برود و بعد از آن می توانید سطح رویه کنافه خود را با پسته خرد شده و یا پودر پسته تزیین کنید.
بهتر است که این دسر را به صورت گرم نوش جان کنید چون اگر دسر کنافه سرد باشد قسمت لایه پنیری میانه آن سفت شده و طعم خوبی نخواهد داشت. البته افراد زیادی هستند که این شیرینی لذیذ را به صورت سرد با شیر موز، بستنی سنتی یا سرشیر نوش جان می کنند.