به گزارش سبک ایده‌آل، بررسی‌های متعدد در سال‌های اخیر نشان می‌دهند که میزان مواد مغذی در میوه‌ها، سبزیجات و غلات کاهش یافته است. ابی تیل، متخصص علوم غذایی، علت اصلی این افت را افت کیفیت خاک عنوان می‌کند. گیاهان نیز مانند انسان‌ها به عناصر معدنی نیاز دارند و در صورت کمبود، توانایی تأمین مواد مغذی کاهش می‌یابد.
پدیده «رقیق شدن مواد مغذی» اکنون یک مسئله مهم در کشاورزی و سلامت عمومی است. طبق گفته آونا، روش‌هایی مانند کشاورزی تک‌محصولی و استفاده مکرر از کودهای شیمیایی باعث تحلیل مواد معدنی در خاک شده‌اند.
با این حال، حذف سبزیجات و میوه‌ها از رژیم غذایی توصیه نمی‌شود. متخصصان بر حفظ تنوع در خوراک روزانه تأکید می‌کنند. انتخاب میوه و سبزی‌های محلی و ارگانیک که در خاک سالم‌تر رشد کرده‌اند، می‌تواند بخشی از کمبود مواد مغذی را جبران کند.