تغذیه
کنجد بو داده یا خام: کدام بهتر است؟
کنجد، دانه‌ای کوچک اما پرخاصیت، به‌صورت خام یا بو داده مصرف می‌شود. اما کدام‌یک برای شما مناسب‌تر است؟ کنجد خام مواد مغذی بیشتری دارد، در حالی که کنجد بو داده طعم قوی‌تری ارائه می‌دهد. در این مقاله، تفاوت‌های این دو را بررسی می‌کنیم تا انتخاب درستی داشته باشید.
به گزارش سبک ایده آل ، کنجد خام روغن بیشتری دارد و برای روغن‌گیری یا مصارف دارویی ایده‌آل است. این دانه‌ها آنزیم‌های طبیعی و مواد مغذی بیشتری مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی حفظ می‌کنند. همچنین، کالری و پروتئین کمی بالاتر دارند، اما هضم آن‌ها ممکن است برای برخی افراد دشوار باشد.
ویژگی‌های کنجد بو داده
کنجد بو داده به دلیل حرارت دیدن، عطر و طعمی برشته و قوی پیدا می‌کند. این نوع کنجد برای پخت‌وپز، شیرینی‌پزی و تهیه ارده بسیار مناسب است. با این حال، حرارت باعث کاهش برخی اسیدهای آمینه و مواد مغذی می‌شود و قابلیت هضم پروتئین آن کمتر است.