گیاه‌خواری اما سالم،راهنمای تغذیه‌ای برای افراد گیاه‌خوار
نکات تغذیه‌ای و برای اطمینان از دریافت تمام مواد مغذی ضروری و سلامت کامل برای افراد گیاه‌خوار با توجه به رژیم آنها.
به گزارش سبک ایده آل، تغذیه مناسب یکی از مسائل مهم برای افرادی است که رژیم گیاه‌خواری را دنبال می‌کنند. با حذف گوشت از برنامه غذایی، ممکن است برخی مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، آهن و ویتامین B12 کاهش یابند. بنابراین، افراد گیاه‌خوار باید به دقت برنامه غذایی خود را طراحی کنند تا از کمبود این مواد مغذی جلوگیری کنند.
پروتئین‌ها یکی از اصلی‌ترین نیازهای هر رژیم غذایی هستند و برای گیاه‌خواران منابع پروتئینی گیاهی مانند حبوبات، توفو، مغزها، تخمه‌ها و محصولات سویا بسیار مفید خواهند بود. همچنین، منابع آهن مانند سبزیجات برگ‌سبز، عدس و خشکبار باید به طور منظم در رژیم غذایی گنجانده شوند. برای جذب بهتر آهن، بهتر است که آنها را همراه با منابع ویتامین C مانند مرکبات مصرف کنید.
ویتامین B12 نیز در منابع گیاهی کمیاب است، بنابراین گیاه‌خواران باید از مکمل‌ها یا مواد غذایی غنی‌شده با این ویتامین استفاده کنند. همچنین، برای حفظ سلامت استخوان‌ها، مصرف منابع کلسیم مانند شیرهای گیاهی غنی‌شده با کلسیم و سبزیجاتی مانند کلم‌کالی ضروری است.
در کنار این موارد، حفظ تنوع غذایی و مصرف انواع میوه‌ها، سبزیجات، غلات و مغزها برای حفظ تعادل در تغذیه گیاه‌خواری اهمیت زیادی دارد.