9 نکته و قلق آشپزی که هر کدبانویی باید بدونه+فیلم
آشپزی یکی از مهارت‌های اساسی و ارزشمند در زندگی روزمره هر کدبانویی است که علاوه بر تامین نیازهای غذایی خانواده، می‌تواند به عنوان هنری جذاب و لذت‌بخش نیز مطرح شود.
9 نکته و قلق آشپزی که هر کدبانویی باید بداند:
جایگزینی نشاسته ذرت با آرد گندم
نصف قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را می‌توانید با یک قاشق غذاخوری آرد گندم جایگزین کنید. این نکته به تنظیم غلظت غذاها کمک می‌کند.
استفاده از آب سبزیجات و آب مرغ اضافی
آب اضافه مرغ یا سبزیجات را دور نریزید، بلکه در قالب یخ فریز کنید و هنگام تهیه سوپ یا خورشت از آن استفاده کنید. این کار باعث صرفه‌جویی و افزایش طعم غذا می‌شود.
خارج کردن چربی از خورشت‌ها
پس از خاموش کردن خورشت، چند عدد یخ داخل آن بیندازید تا چربی‌ها سفت شده و به راحتی قابل جدا شدن باشند.
از بین بردن مزه یخ‌زدگی ماهی با شیر
ماهی یخ‌زده را در شیر قرار دهید تا طعم یخ‌زدگی آن گرفته شود و تازگی بیشتری داشته باشد.
شکستن تخم‌مرغ روی سطح صاف
تخم‌مرغ را روی سطح صاف بشکنید تا پوسته وارد غذا نشود و کیفیت غذا بهتر حفظ شود.
سفیدتر شدن برنج با ماست
هنگام جوشیدن برنج، چند قاشق ماست اضافه کنید تا برنج سفیدتر و خوش‌رنگ‌تر شود.
استفاده از یخ برای گرفتن چربی غذا
با قرار دادن یخ در خورشت، چربی‌ها به اطراف یخ می‌چسبند و به راحتی قابل جدا شدن هستند.
تشخیص تازگی سوسیس با فشار انگشت
با فشار دادن انگشت سبابه روی سوسیس، اگر جای انگشت باقی ماند، سوسیس تازه نیست.
استفاده از نان خشک یا آرد برای گرفتن بوی کلم
برای کاهش بوی تند کلم در غذا، یک تکه نان خشک یا یک قاشق آرد داخل غذا بیندازید.
این نکات ساده و کاربردی به بهبود کیفیت پخت و صرفه‌جویی در آشپزی کمک می‌کنند و هر کدبانویی باید آن‌ها را بداند.