به گزارش سبک ایده آل، ته دیگ یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین بخش های غذاهای ایرانی است. بسیاری از ایرانی ها به خاطر ته دیگ، برنج را درست می کنند تا این لذت را تجربه کنند. یکی از انواع جدید و خاص ته دیگ، ته دیگ کادایف است که با ترکیب لطافت کادایف و طعم خوب برنج، تجربه ای بی نظیر را برای شما به ارمغان می آورد. در این مقاله، طرز تهیه ته دیگ کادایف را به همراه نکات و ترفندهای لازم برای دستیابی به یک ته دیگ خوشمزه و ترد بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه ته دیگ کادایف
برای تهیه ته دیگ کادایف، به مواد زیر نیاز داریم:
- ۲ پیمانه برنج
- ۱ پیمانه کادایف
- ۱/۲ پیمانه روغن مایع
- ۱/۴ پیمانه کره
- نمک به میزان لازم
- زعفران دم کرده به میزان لازم
- آب به میزان لازم
مراحل تهیه برنج
شستن برنج
اولین مرحله در تهیه برنج، شستن آن است. برنج را در چندین آب شسته تا زمانی که آب آن کاملاً شفاف شود. این کار به حذف نشاسته اضافی کمک کرده و باعث می شود برنج نرم تر و خوش طعم تر شود.
خیساندن برنج
پس از شستن، برنج را به مدت ۲ الی ۳ ساعت در آب سرد بخیسانید. این کار به پخته شدن یکنواخت برنج کمک می کند و باعث می شود برنج بیشتر از قبل لطیف شود.
جوشاندن برنج
در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش می آوریم و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم. سپس برنج خیسانده را به آب جوش اضافه کرده و اجازه می دهیم برنج برای حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزد. هدف این است که برنج کمی نرم شود اما هنوز دانه های آن درشت باقی بماند.
تهیه کادایف
آماده سازی کادایف
کادایف را که معمولاً در بسته بندی های منجمد در فروشگاه ها موجود است، از فریزر خارج کرده و بگذارید به دمای اتاق برسد. سپس آن را با دست یا با استفاده از چنگال به تکه های کوچکتر تقسیم کنید. اگر از کادایف خشک استفاده می کنید ابتدا آن را بخیسانید تا رشته های زیر ته دیگ خیلی خشک نشود.
سرخ کردن کادایف
در یک تابه بزرگ، مقداری روغن و کره را به حرارت بگذارید تا داغ شود. کادایف ها را به تابه اضافه کرده و آن ها را حدود ۵ الی ۷ دقیقه سرخ کنید تا رنگ طلایی و ترد پیدا کنند. این مرحله باعث می شود کادایف ها طعمی خوشمزه و ترد به خود بگیرند و سپس برنج را روی آن بریزید.
پخت ته دیگ
در این مرحله، حرارت را کاهش دهید و درب تابه را بگذارید تا بخار برنج را بگیرد و برنج به طور یکنواخت بپزد. این مرحله معمولاً بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول می کشد. در این زمان، ته دیگ کادایف به تدریج ترد و خوشمزه می شود.
سرو ته دیگ کادایف
پس از پخت کامل، تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس با دقت آن را در یک دیس برگردانید تا ته دیگ کادایف به خوبی نمایان شود. شما می توانید این ته دیگ را به عنوان یک وعده اصلی یا یک پیش غذا سرو کنید.